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胡展奋：零食地图 | 云间夜话
打开“鮀香”的“猪肉丝”，根根粗如筷子而弹牙怡齿，越嚼越隽永，比之网红的辣条，辣条只能算粗活丫头。至于广式腌制的黄皮干和蜜佛手，以及“老陈皮”都有一种犀利而深邃的甜香味，如同茶叶里独具烟熏香的“沩山毛尖”，说其“深邃”是因为实在想不出更贴切的词，那香味绝不是一过性的，而是深深扎进齿颊，含到最后仍有余韵，一刹那倒让我想起儿时的零食来。 -
胡展奋：掏耳记 | 云间夜话
“枣核”迸出后，医生继续让我观摩耳道里的残余杂碎，灯光里，整个耳穹像杭州南高峰下的石屋洞，无数小耳垢一如钟乳石丛生，有倒垂的，有横逸的，有斜插的，有打垒的，细看石凳、石台、石臼、石杵又什么都有，像煞中药加工坊，医生开始征求我的意见，激战后，阁下此处像个被废弃的古战场，您倒是打扫，还是不打扫？ -
胡展奋：狩猎意外 | 云间夜话
那是只肥润而漂亮的美洲狮，棕色的毛皮如丝光的缎面，或淡色面的巧克力，龇开的白牙闪烁着羊脂般的光泽，惟右眼眼袋处有一道珊瑚骨似的疤痕凸起，如果你不看它的左眼而只看右眼，会觉得极其狰狞恶煞。 眼看鲍勃已经扣动了扳指又忽然一个哆嗦，停了下来，喃喃地说，不好！它肚子怎么会那么大！都垂到……与此同时发生的是树上一声惊天大吼，一道金棕色的闪电迎面扑下…… -
做一个梦吧丨云间夜话
拿起一本名著，先翻看作者的年表，倘是诗人，便赶紧看他30岁以前是否已经成名，若是成名早，便心生沮丧，焦虑不堪；若是成名晚，便笑笑松一口气，宽慰自己目前还没有到达他的年纪。倘是小说家呢，赶紧看他成名作是否发在40岁左右。 那时觉得40岁是一个遥远的年龄，40岁成功已被认为“大器晚成”，我便又可以拿来宽慰自己了。 -
两只松鼠 | 云间夜话
“没尾巴”像是听得懂屠夫的判决，浑身觳觫不已，抖得像我们人类打摆子一样……翌日一早，笼里居然又多了一头松鼠，赫然就是“没耳朵”！它俩安静地偎着。“没耳朵”偶尔舔几下自己的老婆，始终目不转睛地看着我们。 -
新嫂燕球丨云间夜话
我们之所以每次都要看做燕球，因为每次都可以抢先尝一只，快活得嗷嗷叫。她把鱼丸做得大如乒乓球，甚至网球那么大，最后开水锅中氽熟，洁白晶莹如雪，入口嫩滑如豆腐，毫不腥膻而鲜美无比。 -
洋葱狮子头丨云间夜话
这里还有一个窍门乃外界忽略，那就是配料中必须放“荸荠细丁”，荸荠，上海人叫“地梨”，北方又叫“马蹄”的，古巴只能买到罐头的，姑妄充数。至于油条丁，古巴没有，但当地的油馃子可以代替。必须炸硬了，红烧，收汁。外硬里嫩的狮子头才可口。 -
庄稼地丨云间夜话
尽管在小区受尽白眼，但一到庄稼地，就像厄尔巴岛的拿破仑回到了法兰西，满耳是此起彼伏的招呼声——“老谭！”“谭爷！”更有叫“谭爸爸”的。 -
童养蟹轶事丨云间夜话
现今阳澄湖最顶级的蟹就是从“娃娃”抓起——童养，从小定终身。 -
口琴队丨云间夜话
这“口琴甜”迥非人间之甜，它凭空而生，蹈虚而长，没有载体，无声无臭，古人认为香蕈一类的都是“无根而生”的尤物，“口琴甜”应该也是，它轻盈缥缈，蕙质兰心地翱翔在齿颊，瑶池生津而蓝田生烟，是你呼吸与铜簧片“密接”的产儿，只可惜它不能保持很久，通常吹几下，然后吸烟能让你“甜”上三四口，如同手摇发电机……