目前新式茶饮行业缺乏统一、细化的国家标准，包括产品分类、原材料使用规范、制作工艺标准等。

以出杯量58亿杯、终端零售额370亿元计算，蜜雪冰城的平均杯单价约为6.4元。在其他现制饮品品牌一杯动辄十几元的对照下，蜜雪冰城的价格实属低廉。

这一次上海试点涨价1元，说明蜜雪冰城的性价比策略行不通了吗？没那么简单，事实上，蜜雪冰城本身超级赚钱。

新年伊始，新茶饮资本市场迎来新的竞争。继茶百道于2023年8月向港交所递交招股书后，蜜雪冰城与古茗均于今年1月2日冲刺港股市场，争做“新茶饮第二股”。 据窄门餐眼，蜜雪冰城和古茗是国内新茶饮门店数量前二的品牌。前者门店数已破两万；后者开了近一万家店，却不在北京上海。茶百道、沪上阿姨和书亦烧仙草依次进入前五。前十中，霸王茶姬“出道”时间最短。

在餐饮行业，如果一家品牌能够做到1万家门店，基本上就是家喻户晓，当前，也就蜜雪冰城、绝味鸭脖、正新鸡排、华莱士等品牌门店数量破万。 很多人不知道的是，国内已经有多个药店连锁品牌的门店数量破万，药店行业迎来政策利好，但扎堆开店、过度内卷，也给药店经营带来危机。

2023年前三季度，蜜雪冰城卖出58亿杯奶茶，平均一天能卖2100万杯。 加盟费、管理费等并非营收重点，占比仅2%。 销售及分销开支的大头，是加盟门店经营顾问的薪资。

董事长王文礼希望将八马茶业打造成茶叶中的奢侈品牌。在此基础上，叶茂中将品牌定位为“商政礼节茶”，主攻成功人士的送礼需求。 八马茶业的商业模式就是收取加盟费，再将产品卖给加盟商，和蜜雪冰城等加盟企业别无二致。 （本文首发于2022年5月26日《南方周末》）

有人形象地总结道：“现在的新式茶饮行业已经不是红海，而是‘血海’了。”