一店违规，多地排查，正成为全国各地市场监管部门查处食品安全案件的一项特征。“监管工作的焦点，已经从食品上游生产加工的产业端，日益下沉到与普罗大众息息相关的消费端。” 南方周末记者不完全统计发现，2019年以来，超过20家知名企业被各地市场监管部门通报涉及食品卫生安全事件，其中连锁品牌超过10家。至少有6省市市场监管部门通报了7起以上菌落总数和大肠菌群超标的“网红”产品。 无论采取直营、合伙还是加盟模式，品牌总部都应加强对线下门店的管理，这是“一荣俱荣，一损俱损”的关系，但不少品牌交几十万费用就能开店，对食品安全方面的培训或监督却极少。 （本文首发于2021年8月26日《南方周末》）

9月1日，国家食品药品监督管理总局公布了2014年中秋节月饼的监督抽检信息。抽查的833批次中，合格率为96.8%，而27批不合格产品中，好利来的红豆沙蓉月饼因菌落总数超标、盛圆祥的桃山皮月饼因过氧化值超标上榜。今年吃月饼，你放心了吗？

近日，有媒体抽样检测发现称，北京崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳三家快餐店的食用冰块菌落总数均不符合国家标准，有的甚至高于用于对比的马桶水数倍。北京市卫监部门表示，在全市范围内开展为期一周的夏季饮品专项监督检查活动。专家认为，菌落总数虽然不能直接反映食品的安全系数，但反映了这个食品在生产过程中污染控制做得并不好。

今天是6月8日，端午佳节临近，佳节食品粽子的质量安全，成为近期各地民众最为关心的话题之一。根据各地质监部门通报，近期各地抽检粽子的合格率大多在90%以上。部分地区发现的不合格粽子，问题主要为菌落总数、大肠菌群超标，含非食用物质硼砂等。

8月4日，据北京市食品安全办公室消息，11种不合格食品在北京市范围内停售，其中包括“雨润”等4种品牌的烤鸭。工商部门抽检发现，“雨润”老北京烤鸭菌落总数实测值达到标准值的13倍。北京市工商局提醒，以上抽检不合格的食品要求停止销售，凡已购买不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

近日，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、乳品安全标准工作专家组组长王竹天研究员和农业部食品质量监督检验测试中心（上海）、乳品安全标准工作专家组成员、教授级高工孟瑾就《生乳》安全标准制定过程和菌落总数指标、蛋白质含量指标等情况进行了解读。

新国标规定的生乳中蛋白含量从1986年的不低于2.95％，降到了2.8％，菌落总数则从2003年的每毫升不超过50万下调至不超过200万，均为历史新低。

近期，国家质检总局对茶饮料、碳酸饮料、果蔬汁饮料、植物蛋白饮料等4类饮料产品质量进行了国家监督抽查。抽查中有79种茶饮料符合标准规定，有1种不符合标准的规定，不符合项目涉及茶多酚、咖啡因；3种果蔬汁饮料不符合标准的规定，不符合项目涉及菌落总数、霉菌、酵母；2种植物蛋白饮料不符合标准的规定，不符合项目涉及蛋白质、甜蜜素、商业无菌。

国家质检总局8月2日公布2010年第二批产品质量国家监督抽查结果，北京品露饮品公司桶装饮用纯净水，北京市味好美食品公司生产的米果，均因菌落总数不合格上登上黑榜，此外，宁夏“维维”牌中老年奶粉钙含量检测低于企业标出值，山东“旺旺仙贝”被查出大肠菌群。

内蒙古自治区赤峰市人民政府２９日下午举行新闻发布会，赤峰市新城区自来水污染事件原因已初步查明：７月２３日，新城区发生强降雨，大量雨污水淹没了九龙供水公司九号水源井，井水总大肠菌群、菌落总数严重超标，同时检出沙门氏菌，是导致此次水污染事件的主要原因。