全谷物食品乱象:营养成分涉虚标,全麦概念惹争议 云无心认为,根据检测结果来评判,田园主义这款产品的营养成分表“完全是乱标的”。唐健盛也提到,他们在检测前邀请的专家认为营养成分表“无法形成闭环”。 在荷兰,全谷物面包必须使用100%的全谷物面粉,而德国需要至少含有90%的全谷物原料。尽管法国未明确要求,但饼干类产品全谷物占产品总重量15%-39%可以称为“全谷物来源”,达到40%才可称为“全谷物丰富来源”。美国要求在食品中以重量计至少达到51%的全谷物才可被称为全谷物食品。 《全谷物与全谷物食品的术语》粮食行业标准正在专家组征求意见,该标准预计2022年能够正式发布。在行业标准出台前,要买到真正全谷物食品最好的方法就是看食品配料表和营养成分表。