【纸上军事】舌尖上的军队

近日，上合组织的军事演习开锣。笔者注意到，演习中某部官兵在行进中就地吃饭，吃的居然是方便面、火腿肠和烤馕。眼下，一档名为《舌尖上的中国》的纪录片在央视热播，笔者就来说说舌尖上的军队。

一个国家的军队是否强大，不完全在于有多少飞机坦克航母，而吃饭的水平往往能体现其后勤能力。

二战中，美军装备的午餐肉罐头被士兵们深恶痛绝，他们甚至编出很多段子来调侃这种罐头。然而，在战时的英国，午餐肉罐头被当地百姓当作圣诞菜肴享用。这种落差就是国力的体现。

二战后，美军在德日等占领区的口碑不错。当地居民发现，美军不仅不抢掠占领区食物，还分发口粮、巧克力等救济民众。对于经历了多年战争、物资极度匮乏的占领区民众来说，这自然是极大的诱惑。所谓民以食为天，一顿饱饭比什么政治思想教育都管用。

越战之后，美国淘汰了老旧的马口铁罐头包装口粮。硬质罐头的重量、硬度影响了携带的便捷性。随着分子技术的发展，美国开始采用一种被称为软罐头的包装技术。现在，人们在超市买到的真空包装食品，都是源自于这种技术。采用软包装不仅拥有和马口铁罐头同样的保质期，还便于携带和空投。包装废物在战时也易于被掩埋或者带走。在执行渗透任务时，也不会因为碰撞而发出声响。

最早使用软罐头技术的是美军特种部队。他们经常需要在越南丛林中执行超过十天的远距离巡逻或者偷袭任务，携带传统的硬质罐头非常不方便。美军后勤部门拿出当时用于医疗包装的高分子材料包食物给士兵吃。美国一直用最新的科技来推动军队的饮食进步，并且将其视为战斗力的一部分。

除了软罐头之外，营养支持技术也是来自于美国军方。上世纪50年代，美军开始研究仅仅需要注射营养液便可以维持生存，而且无损健康、精力旺盛的方法。美国军方打算送宇航员上太空，不进食则无需考虑宇航员的排便问题。最后这个实验失败了，因为即便什么都不吃仍然会有排便，人体的胆汁需要通过排泄系统排出。这种技术被用于治疗消化道出现问题的重症病人。中国就有因为癌症需要切除整个肠道和胃部的病人一直靠营养液维持生存，甚至结婚生子并存活。军队餐饮科技的进步实际上可以推动民用商业领域的进步。

上世纪90年代，美国开始配发新型单兵口粮。这是一种可以自热并且携带安全的前线口粮。为了避免口味单调，美军开发出二十多种不同的菜品，甚至为回教徒和素食主义者开发出专用的口粮。

我军有无类似的军用口粮呢？

我军后勤部门一直在研发各种军用食品。其中最著名的是压缩饼干。压缩饼干可被视为炒面的升级版，当初制造压缩饼干是希望方便携带。随着生活水平的提高，压缩饼干的口感和营养也有所改善。有很多人认为，压缩饼干是一种泡过之后可以变得很大的食品，这并不是制造者的目的。压缩饼干的单位热量也谈不上很高，至少与同等质量的肉类比没有什么优势。整体而言，这是一种不算先进的单兵口粮。

中国真正具有技术含量的军用食品是脱水米饭，最早发明脱水米饭是旧日本军队。日本人在方便食品技术上一直很领先，方便面和速溶咖啡都是他们发明的。中国改良了日本的技术，只要加入少量热水，脱水米饭就可以食用，口感也接近一般的米饭。上世纪90年代末，中国效仿美国研制了类似的单兵自热食品，发展到今天已经出现了十多种不同的改良型号，适用于各个军兵种。

既然中国军队已经有了丰富的单兵口粮，为何演习中仍旧要吃方便面和火腿肠?根据笔者的经验，中国单兵口粮的味道还不如火腿肠和方便面，产品介绍口感好仅仅是为了宣传。