【器物】一缕紫烟品沉香 沉香收藏与香道学问

集天地气于一体，散食色欲为一方，沉香不止承载着几千年来自然精华，更是见证了历朝历代变革复兴，品香，形象地说也作品味，在明代以前，也称之为香席，是与挂画、品茶 、插花并列的四般闲事。如果当作一门学问来研究的话，也叫香学。

中国用香已经有三千年历史了，自古以来，沉香被视作一种名贵香料和中药材，在宋代已经有“一两沉香一两金”说法，到了明代又变成了“一寸沉香一寸金”。到了清代，只有皇帝才有资格品香，外国进贡上等沉香锁在库房里，某天用多少，大内会有记录，皇帝一时高兴才会赏赐给近臣一些。

虽说中国是熏香文化发源地，但唐宋以后一千年里，由于战乱频仍，士大夫精神生活趋于粗疏萎顿，香席仪式与诗、词、乐、舞、棋等纯粹艺术形式一样也日渐式微，终于在风雨飘摇中火尽灰冷了。反而在日本，在鉴真和尚东渡引入熏香后，品香文化在日本发扬光大。

那缕香真是很神秘

刘良佑先生有着“香界教父”美誉，他是台湾逢甲大学历史与文物管理研究所教授，彼时正应邀在上海博物馆作研究工作，同时挖掘整理中国香文化，并设帐授课进行推广。有一天，我和三个朋友来到刘教授家，享受复原了的唐代士大夫生活。

在四扇雕花门板后，便是主人的香室。一张徽作白木束腰四仙桌上罗列着香具，品香炉均为现代仿制的官、汝、定、均，釉面温润如玉。还有同样材质的取火罐、香炭盒、香盒和香渣碟。由整块纯银打造而成的七孔香插筒还是南宋遗物，包浆幽亮，分别插着紫铜竹节款式的香匙、香夹、押灰扇、探针、顶花、灰铲、香帚。刘教授从一个瓶子里取出一段顶上棋楠示客，长约八寸样子，木质密致，乳白带黄，从外形看与一般白木无异。拿起一把大马士革钢刀，在香料上割了一片比指甲略大的木片，放进一具闻香炉内。

此前炉内已经铺了用松针和宣纸煅成的灰，埋入一小块点燃的木炭，刘教授挟了香料盖在炭上面，再用灰押轻轻押出放射状花纹的“小山”，操作时神情非常专注。此时，主客已按礼仪坐定，我年少，居末座。传递品香炉是这样的，主人用左手传至主客右手，客人右手接过来，闻香三次之后再用左手传于下一位右手，一种古意盎然的仪式感让我兴奋不已，同时正襟危坐。

当这只仿官窑品香炉传到我面前时，我的手在微微颤抖。按照刘教授垂范，我右手紧紧握住香炉颈，左手虚握成蒙古包状，盖住香炉口大半，移至鼻下，深深吸入，一股幽然的檀香味迅速渗入体内又从脑顶逸出。第二次、第三次……闭目凝神，脸向左侧，再将鼻腔内已混浊的余气排出。“体会，再体会。”我瞥了一眼左侧的刘教授，脸上布满了期待和鼓励。其实不用他暗示，我的记忆在刹那间苏醒了，我仿佛身附羽翼，腾空而起，翩然穿过经幡飞转的雪域高原，置身于大昭寺香烟缭绕的经堂。

“再过一会，你又会闻到另一种香味。香道的神奇就在于在半小时内，能体会到不同气息。”刘教授如是说，品香炉按顺时钟方向开始新一轮传递。一炉香闻毕后，换上另一种香，继续我们美妙的香气之旅。按照日本香道规矩，在闻香过程中，要即时在狭长香笺上写下心得。由于香道气息捉摸不定，一开始是借用西湖十景来比喻，后来才用偈句来表达。如何做到准确而又富有诗意，就需要灵敏感官和丰富想象力，还有诗性的表达能力。

刘良佑教授寻香闻香已久了，据他说目前只在泰国、新加坡、越南等国还能买到纯正沉香，如有熟人介绍，取得香铺老板信任，才能一窥顶级货色。他曾在新加坡以每公斤17万美元的单价购得一段绿棋楠。此外他还经常到国际拍卖会上寻觅上等沉香，以及用棋楠加工而成山子与摆件。

谁在消费香品？

台湾人黄礼君退休后来上海置业并打算长期居住。六年前，他陪同一批马来西亚人到上海考察香市，带他们逛遍了上海角角落落，总算在一个古玩市场角落看到了一些所谓的香在出售。马来西亚人口出狂言：“我们作坊里扫拢来的木屑就比全上海所谓沉香值钱。”黄礼君听了大受刺激，心想自己已经退休，何不在大陆推广香文化？

今天，黄礼君在上海云洲古玩城盘下一家铺子， 做起了香品生意。香铺名叫 “廿八田香坊”，这是龙华寺住持照诚法师给他取名，一个黄字拆开来就是“廿八田”。但店铺还有一个小小注释—“沉香文化”。

目前整个上海已经有三十多个香铺，一般都开在古玩城内。在高档私人会所里用香已成了一种时尚。一位白领人士对我描述她的一次品香体验：“那一夜，我们十多个朋友吃了饭后来到那里，主人开了几支‘小拉菲’，然后让我们用熏炉闻香。我是第一次体验，不懂那个规矩，只觉得那个烂木头一样的东西很神奇，点燃后埋在灰堆里，熏的时候，只觉得香气绕鼻，久久不能散去。玩到次日凌晨散伙，一个朋友悄声告诉我：你知道这次品香花了多少钱？至少四万！我吓了一跳。”

黄礼君的“廿八田”有时会冲进来几个人，劈头就问：“你们这里哪个最贵？我就买最贵的，盒子上的标签不要撕掉。”那是些北京人，他们根本不懂香，只知道现在有官场或商界大爷玩这个了，就买去孝敬别人，打通关节。上海价格比北京低很多。在“廿八田”里，数十种线香盒细细长长，标着几百至几千的价位。

黄礼君遇到这种“冲头冲脑”的顾客，就会诚意邀请他们坐下来，喝杯茶，品几种香。他点燃一支香后，隔着你一米远，吹口气，那股淡淡的青烟都会飘到你面前，静心闻一下，就会收获神奇莫测的、不断变化的雅香气息。

被暴炒的烂木头

作为一种比贵金属更稀缺的资源，香品也成了投资品种。中国是香学发祥地，但本土产香到今天已经基本枯竭。从2000年开始，大量越南籍盗香贼从中越边境潜入云南西双版纳原始森林进行盗伐，直接导致这片被认为藏有中国最后野生沉香的森林已难觅粗大沉香树了，而在广东、广西及海南岛，沉香也基本绝迹。

在东南亚，越南、印尼、泰国、老挝等国还有少量野生沉香，但最上品优质沉香主要产自越南，不过经过二十多年大量挖掘与交易，越南优质沉香资源已接近枯竭，现在越南已经禁止沉香出口了。据业内人士估计，2007年全年国际香市正式交易量不足20公斤，而2008年全年产量也还不到10公斤，此后几年产量也不会超过这个数。那么，稀缺的沉香在市场里流转，只能击鼓传花了。

今天，上海香市已经初步形成，但伴随而至的则是香身价一路狂飙。上品棋楠每克开价三至五万元，黄金算什么！“那不是品香，而是在烧房子啊！”黄礼群一声叹息。身在江湖，对市场绝对敏感，黄礼君发现去年9月份后，来他店里走动的人越来越多了。然后从北京、广州几个城市传来消息，沉香开始一路飞涨，有些有钱人还跑到东南亚几个产香大国去采购，弄得当地香铺很是紧张。

中福古玩城一位香铺老板说：“持续两年，香市以超过30%的幅度在涨。其中收藏级别沉香原料每公斤涨至100万元，品质最高的顶级棋楠则高达每公斤1000万元，若制成艺术品每克价格都要数十万元，目前市场上极其少见。”城隍庙藏宝楼里也有售香专柜，据老板估计，在民间游资冲击下，近五六年里，在大陆市场上流通的沉香涨了五六倍。他当时狠狠心从东南亚香市上买来几段沉香现在加一个零都不止了。但他反而忧心忡忡，接下来生意似乎更难做了。

2010年在北京某拍卖行一次春拍中，出现了四件当代沉香摆件， 竞拍者踊跃， 结果全部成功拍出。其中一件“棋楠香雕踏雪寻梅山子”，重37.5克，估价为120万至150万元，最终成交价为134.4万元。另一件“棋楠香雕松下罗汉山子”也以145.6万元成交，这件沉香摆件重37.1克，平均每克近4万元。而在国际拍卖市场上，苏富比、佳士得等均举办过沉香拍卖，曾创下每克超过1万美元最高记录。

“有人要投资，那是没有办法的。但我总是跟那些顾客说：人生一世，遇到上品香是三生有幸，你不闻，岂不是错失了良机？就算投资香可以有很高回报，但你在家里光数钱玩有什么意义呢？你没有福份享受它啊。”作为香文化推广者，黄礼君更希望人们享受，并从享受中感知中国文化深奥，而不是单纯投资。

“沉香”名字由来
木材与树脂，可供细工用材及薰香料。其黑色芳香，脂膏凝结为块，入水能沉，故称“沉香”。沉香，又名“沉水香”，“水沉香”，古语写作“沈香”（沈，同沉）。古来常说的“沉檀龙麝”之“沉”，就是指沉香。沉香香品高雅，而且十分难得，自古以来即被列为众香之首。与檀香不同，沉香并不是一种木材，而是一类特殊的香树 “结”出的，混合了油脂（树脂）成分和木质成分的固态凝聚物。而这类香树的木材本身并无特殊的香味，而且木质较为松软。据现在的研究，瑞香科沉香属的几种树木，如马来沉香树、莞香树、印度沉香树等都可以形成沉香。

古代文人与香文化
从《诗经》、《史记》到《红楼梦》，从《名医别录》、《洪氏香谱》到《本草纲目》、《香乘》，历朝历代的经典著作都有对香的描述和记录。孟子曾言：“香为性之所欲，不可得而长寿”。
在春秋战国时期的史志典籍中，有很多记载都反映了文人对香的推崇。如屈原在《离骚》中的精彩咏叹：“扈江离与辟燕兮，纫秋兰以为佩”；“椒专佞以慢稻兮，木杀又欲充夫佩帏”。另据东汉蔡邕《琴操》所述，相传孔子在从卫国返回鲁国的途中，于幽谷之中见香兰独茂，遂停车抚琴，成《漪兰》之曲。
在中国文人的心目中，将焚香视为雅事。朱熹有《香界》一诗：幽兴年来莫与同，滋兰聊欲泛光风；真成佛国香云界，不数淮山桂树丛。花气无边熏欲醉，灵芬一点静还通；何须楚客纫秋佩，坐卧经行向此中。
古代“学界”对香的这种高度的肯定态度既确定了香的文化品位，保证了它作为“雅文化”与“精英文化”的品质。许多文人都是制香高手，如王维、李商隐、徐铉、黄庭坚、苏轼、陆游等。苏轼有文记:“子由生日，以檀香观音像新和印香银篆盘”。仅文人们配制的  “梅花香” 配方，流传至今的就有数十种。

日本香道与分级
盛唐时，鉴真和尚东渡，带去了与佛教有密切关系的熏香。平安时代以后，香料在日本贵族中运用得比较多，他们经常举办“香会”或“赛香”的熏香鉴赏活动，这是“唐风”经由“和风”熏化而形成的一种风尚。日本古典名著《源氏物语》中就多次提到熏香盛会。到了足利义政时代，熏香演变成按照一定方式的“闻香”风俗，逐渐形成日本“香道”。特别是享保年间《香道条目录》一书问世后，香道取得了飞跃性发展。
但是日本本土并不产香，时至今日，每年要进口大约500吨棋楠香。由此，日本香道也产生了100多个流派，大体分为“御家流”与“志野流”。前者是贵族流派，图风雅，重气氛，香具豪华，程式繁中求柔；后者是武家（士）流派，重精神修养，香具简朴，程式简中有刚。在日本，习练香道是一门非常神秘深奥的艺术，从最初闻香，到第二年练香灰造型，到第三年进入综合练习，经过4年才给“初传”证书，进级到师范“皆传”级需要15年，升到“奥传”一级则需要25至30年。

鉴别沉香的方法
鉴别沉香的主要方法是将放进水里，沉香自然会沉入水底。但道高一尺，魔高一丈，造假者通过高压方法使没有结香的沉香木收缩，增加密度，买家掂份量时也会感到很沉实。再则，加入低廉而气味浓烈的药渣煮、蒸或添加化学香精，做出的假沉香很容易蒙过初入此道的人。业内人士称此为“药沉”，有一股陈宿味或中药味。真正的沉香油性大，油脂含量越高，价值就越高，表面会有一种蜡质。为达到这个效果，造假者也在表面涂上化学涂料，模拟自然表层。如何辨别沉香的真假？首先是观外形、看颜色。假的沉香几乎没有木质的线路，真沉香是有白色、黑色相间的纹路。假沉香用打火机稍微点一下，可以闻到与普通木头相似的焦火气。（整理|符哲琦）