【精致 家族私密品质】
elais & Châteaux(罗莱·夏朵)
豪华精品酒店联盟中国成员酒店
酒店诚如另一个家,它的重要性已不仅体现在一张床、一个浴缸、一顿饕餮,
更需要一抹风景、一场闲聊、一次惊艳、一段传奇。
Relais & Châteaux『罗莱·夏朵』在全世界范围内甄选的成员酒店,提供了这样的条件。
真正的奢华超脱于物质,它就是Relais & Châteaux的核心。
每个人,或许都有放不下的牵挂。在巴黎,我所惦念的只有这所 Relais & Châteaux的小旅馆Hotel Daniel。比起以前住过的大酒店,它更让人珍惜。在繁忙商业街后的一小片仅存旧住宅区内,东、西美艺术融合,典雅而细致。东主是黎巴嫩人,请来居住在伦敦的同乡设计师Tarfa Salam ,把五层高的老楼房改建成只有26个房间的小旅馆。不但有一种现代美,更因东主热爱中国文化、古董,让这座小旅馆隐隐渗着一种东方美。
幸福是无价的,而“美”是一种独一无二的个人体味。Daniel虽然没有泳池、健身房,但它拥有的,何尝不是巴黎人一直向往的自我承担?以Hotel Daniel这所 Relais & Châteaux 巴黎的小旅馆来做引子,介绍Relais & Châteaux豪华精品酒店和精致餐厅之组织是极好的证明。许多人对酒店有一定的要求:要现代化,安逸,又有称心的感觉。这样,才可尽快与这个“家”融合在一起,否则遇上环境不合的,入住时就如给困进牢房一样,让人不安。目前,在欧美自驾式酒店旅游是最轻松、最自由、最休闲的度假旅游方式之一。以这种方式旅游,可轻松欣赏风光,又可尽情享受当地风土人情。近年豪华酒店建造太多,供过于求,形成竞争白热化,以至价格也越来越平民化,创造出一个百家争鸣的局面。对一个外行人来说,各旅行社推出不同的“品味酒店”,除价格上相差悬殊之外,质量上也是良莠不齐;哪一种酒店适合自身的假期,更适合“养尊处优”的贵族之旅,都是旅游者非常关心的问题。
心目中的豪华酒店可分为豪华(Luxury)、主流(Mainstream)、设计性的(Designer)与低调奢华(Understated)等。挑选好心仪的豪华酒店后,可再深入看看酒店的各种设施,一般而言,现代的五星酒店设施都颇相近;人们在比较价钱的同时,也可留意酒店最近一次翻新期。当类型、价钱定下来以后,可以进一步考虑酒店的大小与服务员的比例。对于一些初次到外地公干的人士,常被大型五星酒店那些设施吸引而订了房,但却忽略了更重要的服务水平。以个人旅游来说,我喜欢中小型酒店,因为服务人员一般较细心。而 Relais & Châteaux豪华精品酒店收得我心,不单单是每所小酒店独一无二的风格,更是它向全球宣扬其独特的“生活的艺术”。
我曾在南非最大私营野生动物园Tswalu Kalahari Reserve内感受Relais & Châteaux物业,感官体验难忘。占地10万公顷的私营野生动物园内,分别由七间独立小屋的Motse Lodge与一间大型组屋的Tarkuni Lodge组成Tswalu Kalahari Reserve Resort,最多只可容纳32名客人。换句话说,就算这个自然保育区住满了客人,以10万公顷土地分成32份, 一人的空间也有3125公顷。此外,Relais & Châteaux亦倾注了全球酒店企业家和主厨的热情。
真正懂得慢慢享受生活点滴,逐步发掘人类独享国度,领略生活艺术。在此,我们采访了品牌亚洲区发展总监Stéphane Junca先生。
记者: 请分享一下在阁下曾下榻的几百家酒店里,难以忘怀的经历?
Stéphane Junca:最近我在斯里兰卡拜访了一家位于当地茶叶种植园的酒店(它现在还不是Relais & Châteaux的成员,所以我不便说出名字)。司机刚把车停在酒店门口,我看到3个人其中包括酒店总经理已经在门口等着迎接我,帮我拿了行李并呈上了点心。差不多到下午6点,厨师长走了过来,做了自我介绍,问我晚餐喜欢吃些什幺,喜欢几点钟吃。
当我到房间时,行李已经摆放整齐,洗澡水已备好,并留有一张便条,上面写着第二天行程安排的建议。晚餐的时候,我的私人管家兼服务生向我一一介绍了每一道菜,他很懂得保持适当的距离,让我不感觉受到打扰。晚餐很完美,喝完咖啡后,侍者又端来了一杯阿尔马涅克(Armagnac)白兰地。离开那一天,酒店特意准备了一些点心、饮料和三明治,以确保我能“撑过”去机场的5小时旅程。
这是一个注重细节的服务例子,细致的服务总能留给人们难忘的经历。这也是Relais & Châteaux所有成员的特色。
记者: 中国酒店业可塑性非常强,可是由于历史发展的原因,很多文化传承得不到应有的保护,而贵品牌相当注重历史文化积淀,那么在中国该如何寻找符合贵品牌格调的酒店?
Stéphane Junca:Relais & Châteaux在中国挑选成员酒店的标准和在世界其它地方一样。我们寻找精致的并且独立的物业。它们独具风格,呈现当地独有的风情。物业由主人而不是总经理照看,他赋予物业灵魂,与客人分享幸福的时刻,让客人能够去发现和了解当地的特色,文化,传统和美食。
锦宅是明朝时期的建筑,位于联合国教科文组织认定的世界遗产平遥古城。当时,一位北京朋友兴奋地对我说:“Stéphane,我知道有一间酒店刚开幕,酒店的主人花了4年时间修复那座古老的四合院,我非常肯定这家酒店拥有‘Relais & Châteaux精神’。”
几星期后我飞到了北京,乘火车到太原,再转坐出租车到了平遥。我踏进酒店的那一刻,酒店员工的微笑,服务生递给我的那杯好喝的茶,设计的质量和对酒店细节的一些感觉,给我很深刻的印象,我那时就肯定这家酒店拥有“Relais & Châteaux精神”。
记者:一家酒店从诞生到最终获选作联盟成员,需经过哪些步骤?
Stéphane Junca:我们组织是由各个成员来共同经营管理的。每四年选举一次董事会,董事会的成员由全世界每个区域的代表组成—只有成员物业的持有人才有权成为候选人,董事会决定在接下来的四年,什么是最符合整个组织利益的事宜。比如说:整体战略、合作伙伴、公关事务、发展策略、成员经费以及哪些物业可以被接纳为新的成员,哪些物业需从组织中除名。
其他酒店想要加入Relais & Châteaux时,我们会匿名委派“神秘顾客”去那家酒店入住,由他向董事会做全面报告。在酒店和餐馆获得认证标签后,我们还会派遣“神秘顾客”去监察其持续性。
记者:对财富阶层来说,贵品牌如何保持自身的优势?
Stéphane Junca:豪华和正宗是这些成员物业不可缺的部分。Relais & Châteaux 最大的优势在于它展示着世界最出色的酒店经营者、厨师和餐厅东主。他们已改写好客之道和“生活的艺术”逾五十年。真正的豪华是对“生活的艺术”的领悟,通过慷慨的人们分享他们对物业、土地、地区、文化、烹饪的热情。
Relais & Châteaux
● 成立于 1954年的 Relais & Châteaux豪华精品酒店联盟,最初由Marcel及Nelly Tilloy购入名为“La Cardinale”的物业开展。两人从巴黎走到尼斯,寻觅志趣相投,同样追求卓越质素、热爱精致美馔与生活艺术的酒店和餐饮企业家,创立Relais & Châteaux。目前,成员已超过480家,遍布56个国家和地区。每间物业皆尊重所在地区的精神风貌,保育当地原有真实特色。宾客体验时会受前所未有的窝心礼遇。
接纳成员不可或缺的标准
● 独立拥有的物业;
● 未加入其它组织或酒店管理集团;
● 小 (大约29个房间以下);
● 餐厅持有人要非常出色或拥有优秀的厨师长;
● 要满足五个“C”的标准:charm (魅力), calm (宁静), character (独特), courtesy (殷勤)and cuisine(美食) 。