牛奶穿针引线的文明之旅

自从2012年《舌尖上的中国》创造了近二十几年中国纪录片最高收视纪录以来，美食纪录片就一直保持着较高的收视热度和良好的传播口碑。美食纪录片的生产题材和类型也更加多元和丰富。如果说《舌尖上的中国》是对餐桌上美食品类的视觉呈现，触发人们对味蕾的细微品察，那么近一两年涌现出的《酱油是什么》《牛奶是部文明史》则聚焦烹饪美食的食材和食材背后的故事。

《牛奶是部文明史》将镜头聚焦于“牛奶”这一当今世界消费量极大的食材品类，将牛奶及其背后的故事串联其中。通过牛奶巧妙地穿针引线，纪录片用时间之线和空间之线相互平行又相互交织的叙事方式，不仅呈现了牛奶在世界各地形态变化的发展历史，也呈现了牛奶凝结起的人类生活的纵深历史，这一历史包含了人类与大地的深度交融，也包含了人类与时光的倾心交谈。

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