第三届中国馥香50人论坛在成都春糖期间圆满召开，连办三届缔造酒业高质峰会！

2025年3月21日，由皇沟酒业和知酒传媒联合举办的“大风起兮 风味时代——第三届中国酒业馥香50人论坛”在成都锦江宾馆盛大召开。本届论坛汇聚政府机构、行业协会、文化学者、科研专家及媒体智库等50余位重量级嘉宾，在白酒行业深度调整的十字路口，以“风味之问、文化之道、时代之思”三大命题，探寻中国酒业从规模扩张到价值升维的破局之路。

从2023年首届馥香50人论坛，落地蓉城，震撼发声，率先开启“馥香品类”的行业共识共建大门；到2024年，第二届论坛成功设立“馥香风味研究院”，进一步推动馥香风味的体系化建设；再到本届的2025年，馥香50人论坛已成为中国酒业风味创新发展的思想盛宴，为馥香白酒创新发展提供智慧助力，为行业提供了白酒创新品类发展的案例与样板。

战略升维，构筑生态新质力

皇沟酒业党委副书记、副董事长、总经理胡晓鸣表示，企业以"汉酒之源、馥香之祖"为立身之本，在传承汉文化基因与古法工艺基础上，通过战略升维、使命升级、形象升空三大革命，开创馥香白酒新范式。依托中国酒业泰斗于桥大师的科研积淀，皇沟突破传统香型界限，以"敬畏+敬业"双心驱动，构建起融合传统与现代的白酒风味美学体系，打造出兼具文化底蕴与创新价值的馥香品类，既成为企业从区域迈向全国的排头兵，也引领行业从"香型时代"向"风味时代"跨越，为中国酒业创新发展树立标杆。

皇沟以三大生态构筑核心竞争力：在产区生态方面，通过制定《馥香白酒团体标准》、建设三大酿酒基地及4A级酒文化庄园，打造中国馥香白酒地标产区；市场生态层面，实施"全省化+高端化+全国化"战略，以精准定位构建健康市场体系；智慧生态领域，通过行业共创联动名酒企业，依托"馥香50人论坛"汇聚顶尖智慧，同步完善内部人才培养机制。三大生态虽各有侧重，但始终围绕消费者需求创新突破，既体现了企业开拓进取的精神，也为中国酒业转型升级提供了实践样本。

皇沟酒业以“三品三化”战略为引领，依托“汉文化+生态产区”双IP深化品牌内涵，通过馥香品类创新实现差异化破局，为豫酒振兴提供实践范本。企业以技术创新驱动品质升级，以文化赋能重塑品牌价值，构建“郑、商、周一体化”市场模式，在行业调整期中实现跨越式发展。其“全省化、高端化、全国化”战略布局，既巩固了河南本土市场优势，又为全国化突围奠定基础，推动豫东、豫西酒带协同发展。河南省酒业协会常务副会长兼秘书长赵书民高度评价皇沟的实践，认为其以品类创新和文化破局开辟了区域酒企高质量发展新路径，成为豫酒从“品类跟随”转向“风味引领”、从深耕本土迈向全国突围的标杆力量。

品质升级，引领发展新路径

河南省工业和信息化厅总经济师许新指出，豫酒振兴是推动河南经济高质量发展、传承中原文化的重要抓手。省委、省政府通过优化产业布局、强化品牌培育、鼓励技术创新等政策。皇沟酒业作为典范，扎根豫东深耕匠心酿造：2000—2012年在中国白酒大师于桥引领下首创馥香型工艺，实现香型突破；近年来融合汉文化基因，完成"品质+品牌"双升级。未来河南将持续以品质为基、文化为魂、创新为翼，助力皇沟等豫酒企业腾飞，推动豫酒复兴，为中国酒业贡献中原力量。

皇沟酒业近三年实现跨越式突破：营销增速持续领跑行业，主导制定国家级馥香白酒团体标准，依托“汉酒大会”构建文化IP，并以“中华老字号”夯实品牌根基。其以“一窖四香”工艺为核心，融合富硒水土、明清古窖池与大师技艺，打造出“多香共生、多味融合”的差异化风味，成为白酒行业“风味觉醒期”的标杆案例。在香型同质化竞争中，皇沟通过风味创新开辟特色化路径，印证了“中国酒业新周期始于风味突围”的产业趋势。

中国酒业协会党支部书记、执行理事长王琦在第三届馥香论坛提出三大方向：以科学的精神，深化馥香风味研究，筑牢风味护城河；汇聚发展合力，打造产区价值共同体；拥抱文化破圈，发扬汉酒文化。这为皇沟从品类创新者向行业引领者升级指明战略路径，也为中国白酒多元化发展提供了实践范本。

风味之问，诠释行业新表达

全国白酒标准化技术委员会委员、中轻食品工业管理中心专家委员、四川源坤教育科技联合创始人邹强指出，皇沟馥香以"一窖四香"工艺突破，通过浓香的绵甜、酱香的醇厚、芝麻香的焙烤风味融合，构建起"香雅味醇体净后爽"的品质特质，精准契合五大消费趋势：饮后舒适度提升、风味层次精细化、多元香型融合、健康价值导向及感官体验升级。立足中原富硒生态，皇沟以"四香共生"工艺将地理禀赋转化为风味优势，其独创的馥香体系既满足消费者对"香型差异化+风味复合化"的双重需求，更通过"风味健康双轮驱动"战略，为行业树立了香型创新与品质表达的新范式。

四川省酒文化促进会常务副会长兼专家组组长、《新酒食》媒体创始人欧阳剑在《中国白酒风味演变的创新观察》中指出，风味作为融合工艺、化学、地理与文化的复合载体，已成为行业竞争核心要素。未来进化将聚焦五大路径：科技赋能工艺革新、香型复合创新、健康低负担研发、国际化表达升级及沉浸式文化体验构建。他建议行业兼顾传统技艺传承与现代技术创新，以消费需求驱动白酒从地域特产向全球烈酒转型。头部企业可依托技术壁垒与文化叙事建立优势，中小酒企则需通过极致风味差异化开辟生存空间，形成"大象起舞，蚂蚁雄兵"的产业生态格局。

皇沟酒业总工程师孙继祥以"君子之酿，和而不同"阐释中国白酒哲学，指出白酒美学包含物理层面的风味刺激与精神层面的文化共鸣。在于桥大师指导下，皇沟历经12年创新实践，突破性实现"多曲多粮同窖酿"工艺，首创"一窖四香"馥香体系——融合浓、酱、芝、陈四香特质，形成"馥香优雅、诸味协调、空杯留香"的感官特征。该工艺贯穿生态水土、多曲发酵、复窖培泥等八大核心环节，通过"融众香之魂，成美美与共"的技术哲学，将中原地理基因转化为兼具风味个性与文化厚度的馥香表达，开创白酒风味个性化探索范式。

皇沟馥香风味研究院自成立以来，汇聚行业精英深耕馥香型白酒研发，在风味创新与豫酒文化表达领域取得突破性成果。

文化之道，纵论风味新载体

风味为根，文化为魂这一酒业理念，如果说风味是感官刺激的统合，那么酒文化，则是白酒情绪价值最重要的寄托。

中国酒业协会文化工作委员会副理事长、广东省酒类行业协会创会会长朱思旭表示：酒业正历经"消费主权时代"结构性变革。回溯产业周期律：20世纪90年代初期产品主导，中期广告轰炸破局；1997年渠道深耕为王，2005年终端争夺战启幕，2012年品牌价值升维，形成七年一周期的演进脉络。疫情后消费逻辑重构，"五问法则"成为核心——需向消费者清晰阐释酒的本质甄别、品质标准、饮用场景、适量尺度及社交价值。这要求行业从产品思维转向用户思维，通过文化赋能构建"何时饮、为何饮、如何饮"的消费认知体系，以服务升级应对主权更迭。

“美是文化与精神的外在表达，酒是文化与物质的精神载体。” 酿酒地理出品人巨刚在《AI浪潮下的白酒品牌文化美学》的主题分享中谈道：通过与AI的对话，得出皇沟酒业可以确立“大汉国酒，馥香典范”的品牌定位诉求并通过“帝王黄”超级色彩符号和“幸馥文化”情感价值，增强品牌的辨识度和消费者认同感。最终，皇沟酒业可以在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为消费者心中的汉文化白酒代表。

“皇沟馥香酒，好比听交响乐，感觉丰富。” 人民酒业频道王科以《从 “皇沟汉酒文化圈” 看中国酒文化的破局之道》为题指出，白酒文化虽丰富广阔，却陷入五大困局。而皇沟酒业以 “风味 + 文化” 为内核，是酒文化破局者。皇沟汉酒文化圈具有时代意义与人文价值，王科呼吁从永城出发，借汉酒文化圈开启新文化之旅，尽享中国酒魅力。

时代之思，擘画酒业新未来

在论坛上，针对各方提出了一系列与皇沟酒业紧密相关的深刻问题。行业协会聚焦产业升级与分化，关注风味创新及皇沟馥香实践意义，探讨白酒创新方向，以及皇沟馥香从传统技艺到现代消费需求平衡、文化 IP 开发对年轻消费者吸引力提升路径等。同时，还思索皇沟馥香全国拓展机会及行业共创建议，以及馥香 50 人论坛对豫酒发展的启示与皇沟在中国酒业创新发展中更自信表达的可能。

智业机构着重探讨以 “馥香” 实现豫酒振兴路径及中小酒企差异化突破，分析皇沟酒业跃升工作重点，思考如何利用 “品质 + 文化” 个性化抢占酒业新周期先机，研究皇沟以 “汉文化” 为桥梁构建价值表达体系助力全国竞争，以及基于现有优势布局高端市场的策略。媒体关注 “馥香” 传播逻辑、皇沟当前传播策略评价与建议，以及打造更具辨识度 IP 的必要性。包装美学领域则围绕打造馥香超级符号、古为今用且兼具现代特色表达、借流行元素推动品牌形象塑造展开讨论。各方深入探讨皇沟在品质、创新、价值等多方面的发展问题。

多年来，源坤教育科技始终稳居中国白酒教育与技术服务领域前沿。其在白酒品质研究，特别是风味创新表达方面，成果权威且见解深刻，引领行业风尚。这与皇沟馥香品类创新发展理念高度契合。在本届论坛上，皇沟酒业与源坤教育科技顺势而为，举行馥香风味研究战略合作启动仪式，携手开启馥香白酒风味研究新征程 。

第三届中国酒业馥香50人论坛以"三生万物"之哲思开启新程，推动白酒行业迈入风味创新的高阶发展阶段。本届论坛通过产学研协同创新机制，在风味表达体系构建、品类价值升维及智慧资源共享三大维度实现突破性跨越，标志着中国白酒正式进入以风味科学为核心驱动力的品质新时代。为铭刻这一历史性节点，特别策划"中国酒业馥香50人论坛三周年纪念长卷"签名仪式，行业领袖以笔墨共绘产业蓝图——斑驳墨痕既是过往三年创新成果的立体封存，更是通向"风味经济"时代的战略路标，以具象化的文化符号构建起连接传统酿造智慧与未来产业图景的精神坐标。

馥香三载绘长卷，风味时代启新章。第三届中国酒业馥香50人论坛以墨韵留痕定格历史坐标，用思想碰撞擘画产业未来——这场凝聚着传统酿造智慧与现代产业哲思的盛会，既是对“风味觉醒时代”的躬身注解，更是对酒业价值升维的先锋预演。当行业领袖的笔锋在纪念长卷上凝聚成文化图腾，中国白酒正以风味为舟，以文化作楫，在守正与创新的激荡中驶向品质表达的新蓝海。皇沟酒业作为这场变革的破题者，通过构建“产研共生、文化共融、价值共创”的生态体系，不仅为豫酒振兴注入强心剂，更以风味哲学重塑行业认知坐标系，开启中国酒业从香型竞速到风味精进的历史性跨越。