吃了脖子长腹肌，干噎酸奶越难吃越火爆？

由于去除了大部分乳清，酸奶变得浓稠且干燥，有了类似于奶酪或石膏的质地，这种独特的口感与传统酸奶的顺滑截然不同，带来了全新的味觉体验‌。

王微行

责任编辑：梁欣婷

（IC photo/ 图）

最近，一种嚼着吃的干噎酸奶火了，不少网友发布品尝视频，展示其干噎程度，并调侃“咽的时候脖子要伸得很长”。

在小红书平台，关于干噎酸奶的笔记数量超18万，各大博主纷纷上传试吃和自制视频，而在短视频平台上，“干噎酸奶”话题的播放量超亿次。随着讨论度的上升，干噎酸奶的销量也逐渐飙升，兼具干巴风和健康性的干噎酸奶，已然成为年轻人心目中的新宠。

从制作过程来看，“干噎酸奶”的制作工艺并不复杂。主要是将普通酸奶静置，滤出上层的乳清，留下下层浓稠、干巴的酪状物体，也可以将其理解为“浓缩版”的酸奶。过滤后，干噎酸奶即可食用，也可加入蜂蜜、水果等调味。与普通酸奶相比，干噎酸奶更加浓稠，甚至有些干巴。

那为何大众会爱上干噎酸奶呢？

首先，独特的口感是其受欢迎的

校对：赵立宇

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