原始儒学与传统文化的本源：食肉还是吃素，武德充沛还是文雅精致？

一些“传统文化人士”有一种印象，认为吃素境界更高，吃肉就俗了。还喜欢引用孟子讲君子远庖厨、吾不忍其觳觫之类，觉得吃素、静坐、焚香、品茶，这种画面是真正传统文化，而吃肉、狩猎、战斗这种画面则更像西方人，然后得出“中国文化主静，西方文化主动”之类似是而非的结论。但事实并非如此。

原始儒学与军事贵族技艺

原始儒学诞生的时代，儒就是一种传授传统封建军事贵族技艺的学问，杀人、械斗、狩猎、复仇、血祭之类的殷周军事贵族的技艺，充斥在当时整个贵族文化的方方面面、各个领域。

儒的六艺中，射和御都和战争、狩猎有关，即驾驭战车射击作战或捕获猎物。孔子说“杀人之中,又有礼焉”（《礼记·檀弓下》），战斗杀人的习惯法细节，是当时贵族君子最为熟悉的。孔子说“不教民战,是谓弃之”（《论语·子路》），甚至要将战争与杀人的技巧、勇气，传授给更普通的平民。孔子本人也狩猎、钓鱼，但遵守一些类似战斗中“不重伤，不禽二毛”之类的军事贵族习惯，对猎物实行“钓而不纲，弋不射宿”（《论语·述而》），即只是不射杀睡眠中的猎物（类似在战争中拒绝偷袭），至于没睡觉的猎物都可以射杀，捕鱼则不用渔网即可。孔子本身对杀死动物非常熟悉，动辄笑着说出“割鸡焉用牛刀”的比喻（《论语·阳货》），杀牛、杀鸡，都是为了祭祀和吃肉，并有专门的刀具。

当时贵族文化的古礼中，“春蒐、夏苗、秋狝、冬狩”（《左传·隐公五年》）一年四季定期狩猎，本来就是封建军事贵族的文化，杀死猎物也用来祭祀祖先，提供血食。《礼记·王制》明确记载，天子和诸侯需要每年举行三次狩猎，郑玄注说这些猎物就是为了提供祭祀的肉食，《礼记·月令》“天子乃教于田猎”，并用猎物来祭祀。不但要狩猎，甚至祭祀还需要亲自“肉袒割牲”，“卿大夫袒,而毛牛尚耳,鸾刀以刲,取膟菺”，“祭腥而退”（《礼记·祭义》），贵族脱掉上衣，拿刀割肉，取出血淋淋的牲血和肠子上的脂肪，焚烧祭祀。甚至周天子也需要“天子袒而割牲”，亲自操刀，大块切肉，用来养老或祭祀。血祭也很常见，“血祭,盛气也。祭肺肝心,贵气主也”（《礼记·郊特牲》），血液、内脏都拿来祭祀。

至于歃血为盟，更是要喝血液。祭祀的“祭”字，本身就指以血肉以祭祀。“‘祭’字甲骨文字形正象手持带有淋漓牲血的生肉献于神主前，即表示正祭前的荐血腥之祭”（詹鄞鑫：《神灵与祭祀：中国传统宗教综论》，江苏古籍出版社，1992年，第300页）。在殷墟卜辞和周原卜辞中，也多见血祭的记载，如“血羊”“血用白豕”“血父丁”等（李学勤、王宇信：《周原卜辞选释》，中山大学古文字研究室编：《古文字研究》第四辑，中华书局，1980年，第248页）。对比来看，十七、十八世纪英格兰、北美的弗吉尼亚士绅、平民，热衷于带些血腥气的狩猎，不但喝猎物的“好血”，而且认为狩猎可以“让身体得到适度的锻炼，也为心灵注入勇气、进取和独立的品质”（[美]大卫·哈克特·费舍尔：《阿尔比恩的种子：美国文化的源与流》上册，王剑鹰译，广西师范大学出版社，2018年，第489—491页）。很多人往往觉得这样的画面，应该是“西方文化”的，中国人应该静坐吃素修禅，但是回归先秦文化语境会意识到，中国的先秦和原始儒学时代，同样是这样充满了生命力的氛围。

孔子不但亲自打猎，而且是大量吃肉的，甚至还吃生肉“脍”，食不厌精脍不厌细的“脍”，就是生肉或生鱼。先秦贵族大块吃肉，只是讲究“割不正不食”，大块的肉要切割成固定形状。

对于早期儒家这个孔门共同体来说，一起吃肉还具有入会礼的礼仪性质，孔子受“束脩”，拜祭肉，对鲁国膰肉的期许，以及颜回死后吃祥肉，都和共同体一起分享肉食的贵