被小龙虾拖下水的人

2024年6月13日，江苏淮安盱眙县，外地游客在第24届盱眙龙虾节万人龙虾宴展示小龙虾。盱眙全县有21万人从事小龙虾产业，小龙虾养殖面积97万亩，2023年总产值达306亿元（新华社）

“今年可以说是历史以来价格最低的一年，养虾最难的一年。”湖北荆州人李久2023年回到老家，承包了75亩地养虾，他和爱人从2023年冬天开始，每天都在虾田忙碌着。“2024年的市场行情，卖得就刚好够个本。至少有一半人没钱赚，甚至还有一批人要亏钱。他们有人笑话我说，刚进入这个行业就碰到了最差的时候。”

作为夏日餐桌“顶流”的小龙虾，在过去几年曾经历过高光时刻，从一个小众品类成为超级网红，引来资本加速布局，成长为一个千亿级规模的消费市场。2015至2019年，小龙虾领域融资十余起，一批明星公司涌现。

隐忧在巅峰期就已埋下，豪虾传创始人蒋毅认为从2019年开始小龙虾产业已经出现拐点，消费端的需求在急剧下降，只是反应到供应端没有这么及时。而2024年小龙虾上市后屡因“价格暴跌”冲上热搜，其背后是整个小龙虾产业链上的从业者早已承受着莫大的压力。从虾农、批发商、加工厂到餐饮店，被小龙虾拖下水的人越来越多。

“很多养虾人明年不知道何去何从” 

顾乐在2016年进入小龙虾领域，当时是行业的顶峰，他所在的洪湖开始涌现小龙虾加工厂。在加工厂工作两年之后，他发现在找货的人多，市场供小于求，“在网上随便发个东西都能卖掉。”

2018年，他从加工厂辞职，开始做小龙虾批发生意。那个时候发货量一天1万斤是很常见的事，货很好走，利润空间也大，“比现在好做多了，闭着眼睛做。”

据他观察，2024年生意难做，但订单量整体下滑的状况从三年前就开始了，“消费端的需求变少了，小龙虾的热度在下滑。”在过去，一天1-2万斤的发货量是常态，但这样的高峰期在逐渐缩短。今年出货量1万斤以上只有五一节假日的几天时间，日常出货量平均在5000斤左右。

为了寻找更多的客户，在销售模式上，顾乐开始寻找新的渠道。“要去拥抱变化，你不去学习不去做创新，就很容易被淘汰，变化是每个行业都会面临的事。”过去他主要面向二级批发市场，不零售。2024年，他开始做抖音直播，做小红书，30斤起卖，客户有餐饮店老板，也有个人买来自己吃，以前看不上的量，如今也必须得做了。

做批发生意的顾乐，正将自家的小龙虾装车准备运输（受访者提供）

伴随着出货量下降的，还有小龙虾的价格。蒋毅认为，2024年小龙虾的价格创下近10年来的低点，是因为供给远大于需求。他回忆，刚开始做小龙虾餐馆的时候，一年有8至9个月的好生意，但近两年，只有两三个月的好生意。“甚至今年到现在