土豆有了高产的杂交种子
培育土豆的杂交种子并非易事，全世界科学家为此努力了一百多年。土豆杂交种子的成功培育，不仅节省生产成本，还能节省生产土豆所需的土地，且土豆种子小而轻，便于运输。
责任编辑：朱力远
土豆虽然看上去不起眼，但它既可以做成各种各样的菜和小吃（比如小朋友喜欢吃的薯条、薯片和土豆泥），也可以作为粮食，加工成面条、馒头等主粮。土豆无疑是全世界最主要的作物之一。
土豆学名叫马铃薯，最早起源于南美洲的智利，是印第安人的主要食物之一，人类食用历史至少已有1万年。在哥伦布发现美洲这块新大陆之后，西班牙殖民者接踵而至到达南美洲，16世纪中下叶，他们将土豆等美洲特有的植物带回欧洲。土豆这才从故乡漂洋过海来到了欧洲，最后传遍了全世界。大约在16世纪末，中国也开始种植土豆，并逐渐成为土豆产量最高的国家，每年生产的土豆产量约占全球产量的五分之一。
别看土豆现在可以做成各种食物，在1万多年前，土豆可是又小又“丑”，而且还有毒。土豆为了不让自己被动物和人类吃掉，会合成一些叫做“龙葵碱”的毒素。动物吃了含有龙葵碱的土豆后非常不舒服，轻者会出现头痛、恶心、腹痛等症状，严重时甚至会昏迷或死亡。尝过苦头的动物只好对它们敬而远之，小土豆依靠这种毒素得以保护自己。
土豆主要依靠块茎发芽方式来繁育后代。视觉中国|图
可是，人类可不是一般的动物，它们知道如何将一些野生植物驯化成可以栽培的作物。印第安人就非常聪明，他们通过品尝不同的野生土豆，发现了一些土豆苦味很浓，一些土豆则苦味很淡，于是将苦味较淡的土豆储存起来，来年种在地里，这样就能长出一些不太苦的土豆了。这样年复一年，经过数千年的驯化，土豆慢慢变得
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校对：星歌
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