春节，那些象征主义的食物 | 寻找年味④
编者按：
中国幅员辽阔，有诗云“早春二月里徒步北上的少年，九百里添一件毛衣，三十里学一种方言，七十里爱一个少女”，单是春节里各地饮食风俗，就各有千秋。正如文中所及，哪怕只是成都和川南富顺的距离，同一种美食，已然判若云泥。希望此文能在在全球化和网络化的今天，勾起你那些如同乡愁一般的象征主义食物的美好回忆。
当你在五星级酒店吃年夜饭，当你的年夜饭居然没有一尾鱼，一锅鸡汤，一盘亮晶晶的、母亲亲手制作的老腊肉时，其实，这顿饭已经与记忆中和传统中的年夜饭没有一毛钱的关系了。
责任编辑：杨嘉敏
一百年多年前，自流井盐业兴旺，经营盐业的陕西商人发了大财，集资修了座相当于俱乐部的会所，也就是如今的自贡盐业历史博物馆，民间称西秦会馆。二十年前，一个朋友在那里混饭吃，我常出入其中。有一天，在雕梁画栋中晃来晃去，竟晃出些名堂。
木雕和石雕，大多绘的是川剧里的戏文故事，虽不全懂，尚可猜测。但有几幅的内容却有些古怪。比如，一朵盛开的莲花上面，是三枝画戟。如果画戟旁边是个美女，我倒可以联想，是不是在说吕布？这都是他的最爱嘛。又一幅，一只肥大的鹿子安然而卧，鹿头上，有一只夸大得不成比例的蝙蝠。这又是什么鬼？
我的朋友姓郭，是一个渴望回到唐朝，写信必用朱红色明八行的夫子。他说，这是象――征。莲花上面三把画戟，那叫连升三级；蝙蝠飞在鹿子头上，那是福禄双全。总之，不外乎讨口彩的吉语。
国人讲究“意头”，小小年纪也要惦记着功成名就，骑鹿（禄）而行。
年岁渐长，我慢慢明白，其实咱们中国人，大抵比较含蓄，所以暗喻或祈福的象征主义便是惯用的手法。单说食物，就有不少象征主义的精髓在其中。至于一年里最重要、最需要讨个口彩的春节，更是象征主义食物的大集结。孰若不信，只举一例：汤圆。这种原本甚为普通的甜食，由于有一个圆字，象征了团圆，便成为春节必不可少的名角儿。
家乡年夜饭
在我老家富顺，春节的餐桌，尤其年夜饭的餐桌上，一定不能少的三大象征主义食物分别是：鱼，鸡，头个碗。
鱼不用说了，全国人民都有这个习俗。春节的鱼不仅是一尾鱼，它还是一个美好的期盼：年年有余。嗯，最幸福的生活当然就是收入跑过了GDP，每年能落下三几两银子在帐上。不过
登录后获取更多权限
欢迎分享、点赞与留言。本作品的版权为南方周末或相关著作权人所有，任何第三方未经授权，不得转载，否则即为侵权。
