正新鸡排万家店铺倒下，年轻人为啥不约了？
在消费降级的大背景下，炸鸡因好吃、便宜、能够提供丰富的蛋白质，仍然是餐饮中最热门的单品之一，从肯德基、麦当劳，到国产的华莱士、塔斯汀和正新鸡排，哪家不是在油炸鸡肉上做文章？
责任编辑：刘韵珊
12月1日，#正新鸡排正在被年轻人抛弃#冲上微博热搜。
这个话题背后是，正新鸡排的门店数出现明显缩减。2021年，正新鸡排在全国门店数一度突破25000家，是肯德基中国的3倍，麦当劳中国的7倍，是当之无愧的“街霸”。眼下，正新鸡排门店数回落到11000多家，这是它2017年时期的门店规模，不到两年的时间，正新鸡排全国门店数缩减超过1万家。
昔日正新鸡排何以在短短的时间内迅速扩张？如今它的经营为何会陷入困局？突围之路在哪？
快速崛起
对于国内很多公众耳熟能详的品牌来说，开店数量破10000，从来都不是一件容易的事情。华莱士在2018年门店破万，绝味鸭脖是2019年门店破万，蜜雪冰城是2020年6月门店破万，麦当劳更是2023年才宣布了2028年突破万店的计划。
跟以上品牌相比，正新鸡排的知名度显然不是最大的，然而它却是门店数量最早破万的。2017年7月10日，正新门店突破万家，达到10058家，当时正新鸡排也立下门店数量破十万的目标。这自然令人好奇：正新鸡排的扩张怎么会这么迅速？
1995年，正新鸡排创始人陈传武创办温州市白云食品有限公司，生产和代理速冻食品。2000年，公司业务开始转型，并在浙江温州开设第一家正新休闲小吃
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校对：胡晓
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