政府办马拉松，摊主开新店：淄博烧烤国庆“再拼一把”
嘴上说热度下来了，可是身体很诚实，单老板正在筹划一家新店，打算趁着“十一”开业。他的判断是，会迅速倒闭出清一批店铺，客流量仍然维持在较高的水平上。
“上半年是搞接待吃烧烤，下半年主要是去旅游景点转。”市民亓锋感到一丝欣慰，同时又有一些遗憾，“淄博毕竟不是传统的旅游城市，没什么好的景点”。
“感觉我的这个东西太超前，淄博烧烤的产业发展还不太能跟得上。”在疫情之前，创业者李国华就开发出独家产品“烧烤机器人”，但没想到在淄博销量惨淡。
书画摊主李东严格要求自己，过马路不闯红灯了，出门也不乱丢垃圾了，吸完一根烟，烟头一定要找到垃圾桶再丢。“注意个人素质，那么多外地人看着你呢，可不能给淄博抹黑。”
责任编辑：何海宁
2023年9月13日，第四届中国国际文化旅游博览会在济南举行，展区内展出淄博烧烤模型。（视觉中国/图）
一个过去的“五一”，一个临近的“十一”，淄博市中医医院急诊科的孙大夫，连着两个长假出了两趟任务。为了给“进淄赶烤”的全国人民保驾护航，作为市里医疗保障组成员，“五一”假期，他在临时搭建的烧烤城值守了好几天。汩汩而来的人流，让他这个“老淄博”感觉很不真实，眼瞅着外界不断说要凉了、要凉了，可每次出门路过烧烤网红景点八大局，总还是人山人海。就这样，小半年时间转瞬即逝。
过完这个暑假，大街上确实有所恢复平静，不过一场马拉松下来，又是一片人声鼎沸。
“‘十一’肯定还会有一波流量。在这个时候办马拉松，就是这个意思。”9月24日，国庆长假前的最后一个周末，这座网红城市举办首届马拉松比赛。当天比赛刚结束，孙大夫就给出他对“十一”假期客流量的预测。
因为在淄博举行，这场马拉松又被跑友们戏称为“烧烤马拉松”。“一听是淄博马拉松，赶紧抢（报名）。”9月23日中午一下高铁，封燕华约上跑友们去搓了一顿，竟然排队一个半小时，店门口许多人都背着马拉松赛前包，一看就是顺道来打牙祭的参赛者，“淄博人很热情，烧烤也很实惠，也很好吃”。
上演了几个月的“狂飙”剧情，淄博烧烤经历了从爆火，到疯狂扩张，再到归于短暂平静的激烈演进。多位受访者表示，暑期结束后，市场才出现明显冷静的迹象，不过，此后到底是打回疫情前的原形，还是维持在温而不凉的均值，人们仍在观望，很难给出定论。
不过，受访者一致认为，至少这个“十一”黄金周，淄博仍会迎来游客高峰。为此，商家和市民跃跃欲试，试图把握住这可能的“最后一波流量”。
烧烤店主：“十一”再拼一把
明显的“转折点”发生在暑假结束之后，八大局街上“一眼就能望到头了”，红火了半年的淄博烧烤热度降了下来。“7、8月份都还很忙，9月份以后，消退得有点快。”站在流量的分岔路口是进是退，淄博市张店区烧烤店单老板，一时有些拿不定主意。
单老板的店上过纪录片《人生一串》，叠加“进淄赶烤”的超级热度，生意着实火爆了很久。“当时都有点崩溃了，人太多了，全店连轴转。”他对南方周末记者说，扩招了不少服务员，工资也从两千八涨到三千，再从三千涨到三千五，
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校对：胡晓