年鱼，我所欲也

年年有余，岁岁纳福。双十一，广东各界发起了令人拍案叫绝的年鱼推广活动。这个创意深深地震撼到了我——江湖之中有高人呀！

作为重庆人，来广东之前，我只听说过年猪。

上世纪八九十年代，村里家家户户养猪。大部分人家一般只养两三头，其中两头售卖，一头用于过年并熏成腊肉——谓之过年猪。

杀过年猪，是腊月村里人家的大事件。每到腊月寒冬，寨子里唯一的杀猪匠每天都要忙得团团转。对于这位掌握了肥猪生杀大权的高手，家家户户需要提前预约，才能保证在年前准时尝到“猪红”。

寨子里每天都有猪在凄厉地长号，孩子们却欢天喜地，跑前跑后。“肉食者鄙”，孩子们为了吃肉，颇有耐性，不但热衷于观看一头猪如何被白刀子进红刀子出，也热衷于把猪尿泡吹胀，在院子里当球踢。

杀猪匠见惯了生死别离，也见惯了燕瘦环肥。但有一年，当他来到我们家时，仍然大吃了一惊——猪只有120斤左右，这么小的过年猪，他很少杀过。我母亲也格外尴尬，养了一年，不知道怎么回事，猪怎么也喂不肥。但年还是要过的，肉还是要吃的，那头不愿意长大的猪也是必须被宰掉的。至少半年内，我们家偶尔招待客人都指望着它呢——有时候，腊肉生了肉虫，家里也舍不得扔掉，照吃不误。

若干年后，我阴差阳错做了跑农业线的记者，认识了不少知名兽医大咖，这才猛然想起——那头料肉比如此高的猪，始终长不肥，要么是品种特殊，要么是得了某种疾病。

2006年，我来到广东，第一次发现，原来这世界上不仅有年猪，还有年花。

“年年岁岁花相似，岁岁年年人不同”。节前数日，各大菜市场附近的街道就会自动变成花市：菊花、桃花、兰花、月季......各种芳菲争奇斗艳。老广们对年花格外看重，不但大人小孩喜欢往家里买花，还会拖家带口去花市赏花。在邻居们的感染下，我也会忍不住买几盆年花，迎点喜庆，谋点欢乐。

待售蝴蝶兰。

“若待上林花似锦，出门俱是看花人。”广州不愧被誉为花城，更不愧是唐宋文化习俗保留最多的城市之一（据说粤语里面保留了最多的唐音）。广州人对年花的热爱，彰显着极高的品味，也透露着对美的极致热爱。

今年，又是在广州，第一次听到年鱼的叫法。忍不住赞叹，太牛了！老广不愧是吃货云集的地方，敢尝天下鲜，敢于为热爱的食物命名！

年年有鱼（余）的民俗，据说形成于宋代。一千年来，年鱼实际上早就活在人们的口头以及各种书画作品中。但貌似没有政府部门专门去大张旗鼓宣扬，可能很大原因在于，在相当长时期内，要让家家吃上鱼，难度不小。

小时候，对我家来说，吃鱼就是一件比吃猪肉还要奢侈的大事件。我唯一有可能吃到鱼的机会，只能是自己到小溪里动手摸或者持鱼竿钓，但我的技术非常差，常常空手而归，平生钓起来最大的一条鱼也仅有二指宽......

那时，我和小伙伴们最羡慕的人物，便是山脚张家的老爷子——此公非常善钓，持杆早出午归，日日均有不菲的肥鱼收获，成为村里的传奇。在乡下，物质并不丰裕，每天都有几条鱼改善伙食，可谓是莫大的幸福。

上语文课，我读到孟子的那句名言：“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”倍感亲切，我们不奢望熊掌（毕竟那是违法行为），我们只想要一条鱼。

菠萝烤鱼

香煎白蕉海鲈

湛江金鲳鱼

时移世易！谁能想到，三十年后，吃鱼这种奢侈的行为已经飞入寻常百姓家。

看到一个数据，2021年中国人消费水产品6000多万吨。数量巨大！在国人的餐桌上，水产品已经超过“猪粮安天下”中的猪肉（约5500万吨），怪不得有专家在呼吁“藏粮于水”。还有营养学家表示，随着经济越来越发达，人类对生活品质的要求越来越高，对优质蛋白的摄取将更加挑剔，鱼类的消费量必然越来越大。

广东轰轰烈烈推出“年鱼”，可谓恰逢其时。老百姓买得起，养殖业供得起。2021年，广东水产养殖量约756万吨，居全国第一。而全国水产养殖量高达5388万吨，总产值超万亿元！

年鱼，这个概念美好丰盈。从年猪到年鱼，寓意着我们不仅要吃饱，更要吃好。如果说年猪是物质短缺时代的产物，那么年鱼则是物阜年丰盛世荣华的象征。它契合了文化赋能经济的诉求，更契合了国人追求美好生活的向往。

发展年鱼，无数农民安身立命的水产业将更加兴旺；拥抱年鱼，无数市民休养生息的春节将更加温暖。

孟老夫子在今天，想必也会高喊一声：年鱼，我所欲也！

【来源】南方农村报