在没有冰箱的宋代,古人是怎么吃上冰镇水果的?
汴京街头,贩卖水果的商贩会用冰块来给水果保鲜:是月巷陌路口、桥门市井,皆卖芥辣瓜儿、义塘甜瓜、卫州白桃、南京金桃、水鹅梨……
“知道”(nz_zhidao)跟你谈谈,古人如何吃冰镇水果。
责任编辑:梁欣婷
(IC photo / 图)
你也许会说,水果无非是寻常之物,吃了似乎也不需要大书特书。对的,不过如果宋人吃的是冰镇水果呢?
冰镇水果
六月的开封,“都人最重三伏,盖六月中别无时节,往往风亭水榭,峻宇高楼,雪槛冰盘,浮瓜沉李,流杯曲沼,苞鲊新荷,远迩笙歌,通夕而罢”。这个时节的杭州也是如此,“湖中画舫,俱舣堤边,纳凉避暑,恣眠柳影,饱挹荷香,散发披襟,浮瓜沉李,或酌酒以狂歌,或围棋而垂钓,游情寓意,不一而足”。所谓“浮瓜沉李”,就是用冰水来浸瓜果,使其冰凉后再吃。真会享受的宋朝人。
唐宋时候的人夏天吃樱桃,还喜欢将樱桃装在碗里,然后淋上冰镇过的蔗浆、奶酪,就跟我们现在吃水果沙拉差不多。唐朝诗人韩偓有一首《樱桃诗》这么说:“蔗浆自透银杯冷,朱实相辉玉碗红。”说的便是这种吃法。还有一首宋诗写道:“房青子碧甘剥鲜,藕白条翠冰堆盆。”说的也是夏季吃冰镇果子的惬意事。
“冰盆浸果”的生活细节,还被宋人画入他们的画作中。但你得够细心,才能够发现这些细节。台北故宫博物院收藏有一套传为南宋刘松年的《十八学士图》,
登录后获取更多权限
校对:胡晓
欢迎分享、点赞与留言。本作品的版权为南方周末或相关著作权人所有,任何第三方未经授权,不得转载,否则即为侵权。