疙瘩叶儿丨峡河西流去
最好的，还是搭配面叶儿。面叶儿要擀得薄，要透不透，滚水尖上撒下去，紧接着把生疙瘩叶儿撒一把，打一浪，面和疙瘩叶儿都熟了。白的面叶儿，绿的疙瘩叶儿，无章而有章地飘在淡绿的汤上，像绘上去的。
责任编辑：邢人俨
疙瘩叶儿，有些地方也叫黄叶菜，但它既不卷疙瘩，也不发黄，哪怕是到了深秋，一场场苦霜落下来，它依旧是一片一片绿着凋落在地上。
峡河这地方，能吃的野菜，就属疙瘩叶儿最早。三月初，漫山树叶子还没有长圆，它就出来了，老远的，看到树上一架夺目的绿色，那就是它。疙瘩叶儿藤生，不过这藤，也不完全要攀附别人而生，顺着坡势、岩头也能长。藤如果年头久，有拳头粗，能半立起来，像一顶努力的帐篷。
三月一到，家家青黄不接，大人孩子背起篓，上山打菜。年轻力壮的人爬上树，把藤砍下来，供下面的人摘。不用担心，到了第二年，新的藤又攀上了树，比上一年更旺盛。摘菜的人，有的手快，有的手慢，手快的人摘满了家什，帮手慢的人摘，最后都满载而归。如果碰到的疙瘩叶儿足够多，每只篓都要用脚踏实，背起来，往回跑。回家慢了，踏实的叶儿会上烧，上烧的叶子无论怎么做，味道差去一大半。
好吃的野菜叶儿都有一个特征，那就是有一定的厚度，有肉感，这样才能含住水分，有柔性，有口感，但疙瘩叶儿没有，它薄，比所有的叶子都薄。因为薄，没有重量，如果篓口没压实，风一吹能飞一面坡。疙瘩叶儿的另一个特点是经络纤细，像含在叶子里的丝线，像不存在，也因此，它比任何野菜的口感柔
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校对：星歌
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