杭州悬赏100万制定菜系标准，“名菜系”有那么重要吗？
附着在辨识度上的，是相当可观的“舌尖上的经济”，比如八大菜系概念形成并广为流传后，极大推动了当地餐饮业的发展，并由此带动当地食品加工业、旅游业的发展。
“知道”（nz_zhidao）跟你谈谈，做“名菜系”到底有多重要。
责任编辑：刘韵珊
（中国杭帮菜博物馆开馆，参观者在参观一组杭帮菜经典菜肴。IC photo/ 图）
悬赏100万，给一个菜系制定标准，你要不要来试试？
近日，杭州市商务局召开了“推进餐饮业高质量发展宣传工作专题会议”，会上特别提出，将组织制定杭帮菜菜系标准，并对主导制定完成杭帮菜国际标准的单位给予不高于100万元的一次性奖励。
知名的菜系，可以靠人为标准创造出来吗？为什么很多地方菜纷纷在争抢“名菜系”？给菜系制定标准，有利于菜系发展吗？
菜系形成靠“地利”
众所周知，中国有著名的八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜（淮扬菜）、闽菜、浙菜、徽菜、湘菜（排名不分先后）。
这里的菜系，指涉的是在一定的自然地域或者行政区域内，具有相同的物产、气候、民风、食俗等共性，在广泛的饮食人群中具有共同或极其相近的饮食习惯和生活习俗，并经过长期的积累和沉淀后，形成的具有较大饮食影响的一类地方菜。
显然，并非是人为制造标准后，才有了菜系。菜系的形成，受当地环境、气候、物产、风俗、饮食习惯等的深刻影响，其中，地域的影响是基础性的。
中国地大物博，幅员辽阔，高原、山地、丘陵、平原、盆地、沙漠等各种地形地貌交错；气候从南向北跨越了热带、亚热带、暖温
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