禁止点清水锅惹争议：海底捞为什么捞不动年轻人了？

最近，“海底捞要求必须点锅底”上了热搜，大多是被网友吐槽说海底捞变了。

事情源于有网友曝出海底捞已经不能点4个清水锅了，必须付费点一个锅底，对此海底捞全国客服回应称，禁止单点清水锅是今年的新规定，在全国门店统一执行。

其实，市场上家家火锅店都要求顾客点锅底，那为何海底捞会上热搜还被骂半天——这很难不与海底捞一直标榜的顾客服务至上有关：美甲，送菜，单人吃火锅有陪伴玩偶，允许自带食品，点清水锅等做法曾一度在年轻人里出圈。如今，不能点清水锅底，不能自带食物，给顾客贴标签等操作，让大多数人对它失望，觉得海底捞“泯然众店”了。

此外，据海底捞最新财报显示，截至2022年6月底，因“啄木鸟计划"海底捞关停的门店总数为302家，并预计2022年实现收入不低于346亿元，同比下降15.8%。而在去年2月海底捞国际控股有限公司发布盈利警告，截至2021年12月31日，海底捞预计年度净亏损人民币38亿元至45亿元。

当前的海底捞正处于“多事之秋”。曾几何时，能够去海底捞吃一顿火锅是很“时尚”的事儿，如今的海底捞怎么“失宠”了？

社交媒体上的“网红”

海底捞一度是年轻人最喜欢的火锅品牌。

很多大学生有这样一个共同的记忆：工作日下午2点至5点、晚上10点至次日早7点，跟三五好友一起去吃海底捞。海底捞在这个时间段，针对大学生推出六九折的优惠。

虽然火锅品牌很多，但海底捞在年轻人心中的地位不一般：火锅界的“顶流”海底捞，如同星巴克之于一般的咖啡，喜茶之于一般的奶茶，海底捞仿佛多了“品位”和“格调”。

在社交媒体上晒吃海底捞的照片，心理上就有很微妙的优越感——这很大程度上得益于海底捞