有害真菌让欧洲小麦减产一半
欧洲超过一半供人类食用的小麦携带小麦镰刀菌毒素，其中英国的污染水平最高，约有70%的小麦受到污染。
责任编辑：朱力远
当地时间2022年8月15日，英国南威尔士的小麦正在收割。
小麦在养活人类方面发挥着巨大的作用，占全球饮食总热量的18%。近期由英国巴斯大学领导的一项研究发现，欧洲小麦作物中有害的真菌毒素正在增加，几乎一半的作物受到影响。当这些真菌毒素进入受污染的食品中时，可导致人和牲畜生病，引发呕吐和胃肠道等问题。不仅如此，真菌毒素还会降低粮食的价值，对农业经济产生负面影响。
麻烦的真菌毒素
有研究估计，在全球人口增加的背景下，到2050年全球小麦产量将增加近50%。生物(微生物疾病)和非生物(水、温度和气候变化)是影响小麦产量的最主要因素，而真菌引起的病害正逐渐成为最主要的威胁。已经有研究证实，2019年全球近22%的小麦
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校对：星歌
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