“社区食堂”为何办不下去？还是生育率这个关键问题丨快评
在人口负增长、劳动人口规模缩减的大背景下，人工年年涨，而且是加速度涨。餐饮业最大的成本往往是人工。《半月谈》给的案例，一年的营收连人工成本的一半都不能覆盖，这还没有算房租与水电气及食材物料的支出，显然哪怕当地社区免房租、政府免税收，这家社区食堂也无法持续经营下去。
责任编辑：辛省志
日前，《半月谈》一篇文章谈到，部分社区食堂出现亏损，并举保定一家社区食堂为例：招聘了4名厨师，但每天只有30多人来用餐，人均消费10元，食堂仅人员工资每年就超过26万元，收不回成本，只能暂停营业。
社区食堂进入公众视野，始于2022年10月31日，住建部、民政部联合发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》，规定各市（区）应选取3至5个社区开展完整社区建设试点，试点时间自2022年10月开始，为期2年，试点社区将配建食堂等便民商业服务设施。
这个文件发布后，不少人猜测是不是国营食堂要回来了，去食堂要不要用粮票，会不会取代现在市场上的餐厅与饭店。为此，住建部官员特地澄清：迄今为止，国家及各地方政府均没有发布过任何要大规模兴建国营食堂的政策或规划，“不可能一下子出现大批的国营食堂，没有这种要求”，
登录后获取更多权限
校对：胡晓
欢迎分享、点赞与留言。本作品的版权为南方周末或相关著作权人所有，任何第三方未经授权，不得转载，否则即为侵权。