一家老字号餐厅如何迎来“放开”后的首个春节丨 记者过年

1月18日，腊月二十七，我来到了位于北京东城区北新桥街道的美食地标——簋街。早上10点，簋街才刚刚苏醒。

腊月二十七早上10点10分，簋街街口的“招财虎” （南方人物周刊记者 陈洋/图）

上次来这里采访还是2017年底。2016年6月召开的“疏解非首都功能”会议上，簋街连同南锣鼓巷主街、东华门小吃街等被列入东城区重点疏解区域，分担“常住人口下降3.5%”的任务。同年9月，簋街启动环境综合提升工程。据簋街商会2017年3月的工作介绍，近八成商户受“提升工程”影响，营业面积减少1/5以上。当年的采访被写入了报道《簋街：一条街的命运搏击》。

巧的是，就在我敲定这次春节采访的前一天，2023年1月15日，北京市政府工作报告宣布，“实现城六区常住人口比2014年下降15%的目标。”

时隔多年，再次走在这条街上，“命运搏击”的痕迹比往日更鲜明了。街边既有穿着红色羽绒服早早站在门口迎客的服务员，也有大门紧锁、玻璃门上贴着“旺铺招租”或者“欠费客户停限电通知书”的空置店铺。

腊月二十七，簋街上一家小店门口张贴的”停限电通知书“，通知书显示这家店10到11月共欠电费640余元 （南方人物周刊记者 陈洋/图）

企查查数据显示，截至12月31日，2022年共有51.9万家餐饮相关企业注销吊销。而随着年底防疫政策优化调整，堂食恢复，餐饮市场加速回弹。美团数据显示，2022年12月19日至26日，北京到店餐饮线上订单量周环比增长218%；2023年元旦假期前两日，全国堂食线上交易额较上周增长超一倍。

在簋街这条一千多米长的街道上，破碎和重燃就这样或毗邻或对望。

腊月二十七，原晓林火锅店址内各种杂物散落在地上，门窗玻璃上反射出对面正火热营业的餐厅。创办于1988年春天的“晓林火锅”常被认为是簋街的开创店 （南方人物周刊