“预制菜大王”王栏树：我相信预制菜前景广阔丨我信
对于预制菜行业来说，未来一段时间仍是从小众产品走向大众餐桌的快速发展期。“随着生产技术的提升，基础研究的不断深入，预制菜的品质越来越好，价格也会越来越亲民。”
责任编辑：曹海东
王栏树
“人人轻松成大厨”“八分钟一道菜”“居家必囤,加热即食”……疫情期间，随手在网络搜索预制菜、方便菜、快手菜等词，都会弹出大量菜品信息：梅菜扣肉、孜然牙签羊肉、酸菜鱼、鱼香肉丝……一张张诱人的图片，标价从十几块到几十块不等，方便了无数居家人群，尤其是年轻人的用餐需求。
王栏树，湖南巧佳宴食品有限公司（以下简称巧佳宴）创始人，从经营酒店菜、宴席菜到涉足电商零售，深耕预制菜行业三十年，拥有“王栏树”“厨上厨”“席席乐”“运味”四大预制菜品牌，产品覆盖全国10万多家餐饮门店及星级酒店，被称为“预制菜大王”。
疫情三年中，预制菜产业“乘风而上”，全面放开后，行业又将何去何从？艾媒咨询发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》（下称《报告》）显示，2021年，我国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计到2023年将突破5100亿元。
“疫情三年，行业成
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校对：胡晓
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