鸭脖三巨头卖不动了，年轻人不爱啃鸭脖了？
很多年轻人爱卤鸭脖，一啃美味又上瘾，一旦喜欢上就很难忘怀，但卤制品市场在不断扩张的时候，鸭脖三巨头（绝味、周黑鸭、煌上煌）销售却似乎陷入了困境。
“知道”（nz_zhidao）跟你谈谈，鸭脖怎么不香了。
责任编辑：刘韵珊
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近日，鸭脖三巨头绝味、周黑鸭、煌上煌发布上半年的财报，总收入和利润都不同程度下滑，愈发“卖不动”了。“年轻人为何不爱吃鸭脖了”也登上热搜，引发广泛的讨论。
在被丢进卤锅之前，鸭脖一直是尴尬的存在——食之无味，弃之可惜，肉少，骨头多，而当鸭脖与卤水产生化学作用之后，鸭脖就成了一吃就停不下来的人间美味。
鸭脖是如何成为美味的？鸭脖“卖不动”，真的是年轻人不喜欢啃鸭脖了？
卤鸭脖，太美味
卤制品是中国的传统美食，最早可追溯到战国时期。不过，并不是有了卤制品，就立即出现了卤鸭脖。在很长一段时间里，鸭脖一直是食之无味、弃之可惜的一个部位。
有资料显示，卤鸭脖最早起源于清朝洞庭湖区的常德，但卤鸭脖真正成为风靡全国的美味小吃，已经是1990年代以后的事了。
而捧红卤鸭脖的，是武汉汉口一条叫精武路的街道，一整条街道以卖卤鸭脖为主，成百上千条油光红亮的鸭脖子就这么摆在摊位上，场面相当壮观。
1990年代，精武路的卤鸭脖已经声名鹊起，2000年后进入火爆期，不同的卤鸭脖品牌纷纷冒出来，卤鸭脖也从小作坊走向了产业化。2005年，周黑鸭掌门人申请了“周黑鸭”商标，与此同时，绝味鸭脖掌门人在长
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网络编辑：柔翡
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