又见牛奶致癌说？不如像对待红肉那样对待牛奶
在距今约一万年前，欧亚西部驯化了奶牛，牛奶就这样突然来到了人类食谱中。当时的西欧亚人喝奶之后也会肚胀腹泻，在无数次大饥荒筛选淘汰后，西欧亚人才变得能终身消化乳糖。而东亚则驯化了鸡，通过鸡蛋来补充蛋白质。牛奶过去一直都不是东亚人餐桌上的常见食物，东亚也就一直没有筛选出这种基因突变。因此东亚传统上认为鲜奶性寒，伤肠胃引起腹泻，其实根源就在于乳糖不耐。
责任编辑：陈斌
“每天一杯奶，强壮中国人”，这是一个诞生至今已近20年的口号。过去20年里，随着中国经济高速发展，国人奶制品摄入量早已翻了不知多少倍，不过仍未达到官方推荐标准。今年4月底，最新版《中国居民膳食指南》发布：其中居民每日饮奶推荐量，从2016年版的300g修订为300-500g。
对于今天的中国人来说，奶制品摄入不足已经和价格关系不大，更多是因为饮食习惯。然而正当各方积极解读膳食指南，继续宣传改变饮食多喝奶之时。今年年中，一篇“喝奶与癌症风险”的论文，又引发了大众对牛奶的担忧和疑惑。
牛奶可能与癌症相关，这在国外也早有研究。导致过去20年里，法国牛奶销量持续下滑，由此还产生了反对喝奶的理论：在所有哺乳动物中，人类是
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网络编辑：有晴 校对：胡晓
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