代糖：骗得了味蕾，骗不了大脑
由于释放的神经递质不同，人的大脑还是能够区别真糖和代糖，且代糖热量低，不能完全抵消大脑的饥饿感，因而会引起能量代偿行为，从而升高血糖。
责任编辑：朱力远
由于糖吃得太多会损害健康并引发一系列疾病，食品制造业为此生产出一类低热量的甜味剂来代替，也称为代糖。代糖可以降低食品和饮料的热量含量，同时保持甜味，常见的有阿斯巴甜、木糖醇等。在营销广告中，这类糖还被宣传为“健康糖”“不长胖”等。
但是多项研究发现，代糖不仅有害，还会祸及后代，原因在于代糖能骗过味蕾，但骗不了大脑，反而会让人多吃糖，并且把多吃糖的损伤传递给后代。
早在二十年前，研究人员在小鼠口腔内发现了甜味受体，他们试图敲除这些味蕾以限制小鼠糖的摄入。结果显示，即使没有味觉，小鼠仍然能够区分糖和代糖，更喜欢前者而非后者。原因何在？
最近美国杜克大学医学院的研究人员用来自小鼠和人类细胞的实验室培养的类器官来代表小肠和十二指肠以进行研究，结果发现，真糖会刺激神经足细胞释放谷氨酸作为神经递质，代糖则触发了另一种神经递质三磷酸腺苷（ATP）的释放。
肠道内有一种细胞由于具有分泌激素的能力被称为肠内分泌细胞，但
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网络编辑：XM 校对：星歌
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