大师齐聚锦官城

金秋时节，秋风送爽，9月29日，“幸福成都·城市名片”大师沙龙第1期 “时间的艺术·非遗与城市的对话”在成都·水井坊博物馆举办，中国文物学会副会长、国家级非遗传承人王津、水井坊传统技艺总监林东、郫县豆瓣传人张安秋等三位大师做了精彩的演讲和分享。

“幸福成都·城市名片”计划，旨在见证和记录成都的发展进程，从不同层面发掘并记录在此过程中涌现出的企业、人物、现象，他们就是一张张鲜活的名片，向世界展示着成都的独特魅力。

中国文物学会副会长、国家级非遗传承人王津大师做了题为《时间补手，我在故宫修文物》主题演讲，王津讲述了故宫古钟表独特的历史背景和古钟表修复技艺300多年来的沿革和传承的脉络，他生动有趣的讲演，将现场观众带入了故宫那精致辉煌、华丽精美的宫廷文化中，钟表修复传统手工技艺的精湛、工作中的精准、态度的精细都让人赞叹不已，更令人心生敬仰、向往。

而成都·水井坊博物馆作为成都地标性建筑、承载非遗技艺传承的文化空间及城市软实力的重要构成。大师王津在参观水井坊博物馆时也由衷赞叹：“这600年非遗技艺的宝藏，与故宫历史一样悠久，我们应该更好的传承下去。”

修补时间便是修补文化的脉络，文脉中流淌的浓香美意便似酒一般，越陈越醇，越久越迷人。水井坊传统技艺总监，水井坊酒传统酿造技艺第八代传承人林东大师就用《你品，这跨越600年的醇香》主题对话，带全场嘉宾一起品味了中国白酒酿造技艺赓续传承的发展历史，其中水井坊独特的传统酿造技艺既丰富了中国白酒酿造技艺的多样性、酒文化的内涵，更形成了600年魅力独特 “第一坊”的口感、香味，乃至气质、文化。林东还分享了传承发扬传统酿造技艺中追求“完美酒体”的不懈奋斗、不断精进的感悟，并介绍了 “1号菌群”研究结合生产工艺的配套升级，实现酒体更加完美、品质提升的计划进程，也展现了一代代“水井坊人”追求卓越的卓绝品质。

如果中国白酒因“敬”生情，那川菜则以“和”生味，便形成了成都独特浓厚而温暖的烟火味、人情味。张安秋作为当天最后一位演讲大师，给观众带来了《川菜之魂、时间之味-藏在郫县豆瓣里的大学问》，他给大家讲述了“川菜之魂”——郫县豆瓣手工制作的传奇历史、独特工艺、品质特点及传承故事，对食物的珍惜、对自然的尊重、对美好的追求、对精益的秉承，在张安秋一点一滴生活的故事里，细节性地展开，更洞见“匠人”的切实、“匠技”的细腻、“匠心”的平实而不凡。

随后，王津、林东、张安秋三位大师同台讨论了“非遗与城市”之间微妙的互利关系，三位大师都认为，“非遗”文化给城市赋予了更多元、更厚重、更生活气息的文化内容，增强了城市软实力、幸福感及吸引力；而城市为“非遗”文化的传承发展提供了舞台、受众和更新提升的新科技、新思路、新空间，两者密不可分，也相互成就。

时间是飞逝中凝结精华的艺术，时间是长河中淘出智慧的艺术。沙龙活动在大师智慧与精彩人生的分享中，临近尾声，林东作为本次大师沙龙活动东道主向王津、张安秋赠送了水井坊全新典藏“陈香圆润”美酒，寓意致敬匠心、致敬未来。王津、张安秋两位大师则表示，希望非遗文化能为城市的发展做更多更大的贡献。