全谷物食品乱象：营养成分涉虚标，全麦概念惹争议

调查显示，尽管大多数消费者认为全谷物比精制谷物更营养、更健康，但仅有24.6%的消费者能够说清楚什么是全谷物。 （视觉中国/图）

“号称销售第一、薇娅带货、丁香医生推荐的‘田园主义’全麦面包，实测能量高出宣传40%，碳水化合物比标称多出16%。”2021年8月30日，上海市消保委微信公众号发布的一份检测报告，让一直以来靠这款全麦面包健康膳食、维持好身材的刘瑶感到“梦碎”。

一天后，上海市消保委对报告的一些数据做了修正：田园主义这款产品的能量实测值为1001kJ/100g，是标识值的131%；钠的实测值为249mg/100g，是标识值的233%，这两项数值违反了《预包装食品营养标签通则》规定。而碳水化合物比标称多出16%是符合上述国标规定的。

作为轻食代餐风潮中兴起的品牌，田园主义诞生于2018年5月，产品线覆盖健康代餐各个门类：不仅有早餐面包，还有无糖低卡零食、代餐冲饮、低卡面条等。2021年6月1日，其天猫旗舰店在零点起的1小时里，卖出了约16.4万只全麦面包。

2020年底，以无糖气泡水走红的元气森林入股了田园主义的母公司杭州轻食主义健康科技有限公司，持股20%。

8月31日，田园主义发表公告称，对检测中涉及的产品暂停销售，并安排相关产品进行多机构、多批次复检。对于下架原因，杭州轻食主义健康科技有限公司拒绝了南方周末记者采访。田园主义京东自营旗舰店客服则对南方周末记者称，“防止有心人有意伤害，我们自主下架了。”

田园主义全麦面包检测只是开始。上海市消保委副秘书长唐健盛向南方周末记者透露，一位消费者购买了众多品牌全麦面包请他们检测，他们会陆续发布其他检测结果。

事实上，由于消费者对全谷物认识模糊，国际上对全谷物食品尚无统一的定义，此次田园主义营养成分表“翻车”背后隐含的是整个全谷物食品的困境。

营养成分表“翻车”

根据“田园主义”公告，低脂全麦欧包的产品检测报告由河南百信达检测技术有限公司出具，依此进行的产品标识符合《预包装食品营养标签通则》相关法规。根据田园主义的这份4月30日的检测报告，该全麦面包的能量为764kJ/100g，碳水化合物为33.5g/100g，与产品营养成分表的标识相同。