郑恺投资的火锅店被曝食品变质，已致歉！曾有门店陷抄袭风波

近日，艺人郑恺投资的火凤祥鲜货火锅被指门店存在食品变质等安全问题。南都记者注意到，8月14日，火凤祥在微博公开致歉，称将在全国范围内对所有火凤祥门店进行核查，在确定涉事门店后将对涉事门店作出立刻停业整顿、处罚，开除涉事岗位负责人等处理。

被指食品存在变质等安全问题

“鹅肠残留排泄物、变臭黄喉给客户、卤肉发酸遮不住”，8月13日，微博博主“内幕纠察局”发布了一条带有话题“明星火锅店火凤祥售卖变质食材”的火锅店后厨暗访视频，指出火凤祥鲜货火锅某门店存在黄喉变质、宣称“现熬”的骨头汤却用料包代替等问题。

视频中，该门店后厨使用的黄喉已经发臭，但工作人员却称可以“冲洗三个小时”，冲洗到没有臭味就可以继续使用。在配菜环节，有菜品未经清洗直接装盘，作为垫菜的菜叶如果没有被顾客吃掉就回收使用。在炸制环节，工作人员称，炸食品的油“正常一星期（换一次），忙了就没法换了”，并称后厨的油20天只换了一次，而一旁的卤汤却20天都未换过。

针对该网络视频，8月14日，“火凤祥鲜货火锅”微博公开致歉，称针对网络视频所发出的关于火凤祥某门店的厨房员工操作不规范和食品安全隐患问题，公司深表歉意，已成立“8·13事件”督查小组，在全国范围内对所有火凤祥门店进行核查，在确定涉事门店后将对涉事门店作出立刻停业整顿、处罚，开除涉事岗位负责人等处理。

同时，公司将对全国范围内火凤祥门店开展食品质量与食品安全的排查，全面清理安全隐患，严厉打击食品安全违法违规操作与活动，避免相同事件再次发生。

致歉信还称，火凤祥品牌管理有限公司负有不可推卸的管理责任，在食品卫生安全管理方面仍需加强改进。火凤祥各部门、分公司、门店将进一步建立健全食品安全自检、督导巡查、运营监管处置机制，制定完善的工作自检标准、巡检流程、监管机制，明确处置流程，畅通信息渠道等。

曾因店内装修涉抄袭道歉

南都记者注意到，在火凤祥鲜货火锅的对外宣传中，艺人郑恺是火锅店“掌柜”，并在火锅店多条微博中发布与郑恺相关内容。

据了解，火凤祥鲜货火锅属于火凤祥（宁波）品牌管理有限公司旗下品牌。工商信息显示，该公司成立于2020年3月3日，注册资本500万元，许可项目为食品经营。

天眼查数据显示，该公司由5位股东控股，上海欢铄企业管理中心（有限合伙）持股18.5%。其中，郑恺为上海欢铄企业管理中心（有限合伙）的控股股东，持股比例为70%。

火凤祥还曾陷入抄袭风波。南都此前报道，2020年7月19日，吼堂老火锅发布“致郑恺先生的一封信”称，艺人郑恺新开的火凤祥鲜货火锅（宁波店）的设计风格及装修方式涉嫌抄袭吼堂老火锅。2020年7月26日晚，火凤祥发布声明称，确认被指抄袭的宁波店内装修存在部分设计借鉴了吼堂老火锅的设计思想和理念，为此向吼堂老火锅表示道歉。声明中提及，郑恺仅为火锅品牌火凤祥的掌柜，非火凤祥的经营决策人。