《鲜炖燕窝质量要求》团体标准正式发布，小仙炖助力燕窝行业再升级

2021年8月5日，《鲜炖燕窝质量要求》团体标准正式发布，该标准归口中国食品工业协会，由小仙炖鲜炖燕窝牵头，联合中国标准化研究院、中国食品发酵工业研究院有限公司、广州中医药大学、北京同仁堂健康药业（福州）有限公司、顺丰速运有限公司等权威机构、高校、上下游合作伙伴及行业头部企业共同起草。

2021年7月22日，该标准专家审定会在京召开，国际质量科学院院士、中国标准化专家委员会顾问、原国务院参事郎志正，原国家质检总局总工、中国质量万里行促进会会长刘兆彬，国家卫健委食品安全标准与监测评估司原副司长张志强，中国食品工业协会常务副会长沈篪，中国食品工业协会副秘书长徐坚，中国标准化研究院农业食品所所长云振宇等相关专家出席，就《鲜炖燕窝质量要求》团体标准进行探讨并提出相关意见。

（《鲜炖燕窝质量要求》团体标准专家审定会现场）

此次发布的《鲜炖燕窝质量要求》标准是继2021年3月《鲜炖燕窝良好生产规范》系列标准后，由小仙炖鲜炖燕窝牵头发布的产品质量标准。该标准的发布也标志着小仙炖形成了一套从产品生产体系，到产品质量全套的团体标准，进一步向行业分享小仙炖的品质管理经验。

（中国食品工业协会副秘书长 徐坚在标准审定会上发表讲话）

中国食品工业协会副秘书长徐坚，表示：“该标准整合了政产学研企等各方面资源，构建了多维度、多技术的鲜炖燕窝质量评价体系。可以说，该标准的制定是供给和需求这两个端口都迫切需要的产业发展要素，将有助于鲜炖燕窝营养品质的稳定和助力行业的持续、健康发展。”

燕窝行业发展 亟待标准护航

随着人们物质生活水平的不断提高和健康消费意识的逐渐觉醒，滋补养生日益成为流行的健康生活方式。燕窝自古以来便被认为是滋补佳品，在滋补养生类目中，燕窝成交额占比近三成。据《2019年中国燕窝行业白皮书》显示，燕窝整体市场规模达到约300亿元，年复合增长率超过30%呈现高速增长态势。而其中鲜炖燕窝凭借新鲜炖煮、每周冷鲜配送、浓稠度高、品相口感好，深受消费者青睐。

需求端的变化倒逼生产供应端高标准、高质量发展，对企业及行业的良性发展提出了更高的要求与挑战。

（原国家质检总局总工、中国质量万里行促进会会长 刘兆彬在会上发表讲话）

原国家质检总局总工、中国质量万里行促进会会长刘兆彬表示：“目前燕窝行业仍然处于发展的初级阶段，从整个燕窝行业来看，它既是传统型产业，又是需要不断进行结构调整和产品创新升级的产业，建立完善和细化相关标准，将对规范行业发展具有重要保障作用。”

明晰“鲜炖燕窝”定义 凸显鲜炖燕窝品类价值

此次发布的《鲜炖燕窝质量要求》团体标准更为明晰地定义了鲜炖燕窝，并做了更详尽的规范和要求，凸显了鲜炖燕窝的显著性价值。

同时，该标准更是通过对鲜炖燕窝产品感官、品质、外观针对性的系统梳理、提炼完善和科学分类，明确了具体的质量指标项、指标值以及检测方法，对于规范行业高品质具有积极的借鉴指导意义。

（国际质量科学院院士，中国标准化专家委员会顾问，原国务院参事 郎志正在会上发表讲话）

国际质量科学院院士，中国标准化专家委员会顾问，原国务院参事郎志正表示：“《鲜炖燕窝质量要求》标准更具实质性，它将填补行业对产品质量要求的空白，更好的保障鲜炖燕窝产品的新鲜、营养。”

高品质鲜炖燕窝倡议  守护消费者舌尖上的品质

据了解，《鲜炖燕窝质量要求》标准的联合起草单位，不仅包括中国标准化研究院、广州中医药大学等权威机构和高校，还包括同仁堂等头部企业，对于鲜炖燕窝来说具有广泛的代表性。可以说，此次标准亦是行业头部企业共同发起的高品质鲜炖燕窝倡议，以期为消费者提供优质的产品，推动燕窝行业高质量发展。

同时，该标准构建了从原料，运输到生产等全过程的标准体系，并将成果行业共享，旨在有效规范行业发展。根据鲜炖燕窝的独特品质，制定适合鲜炖燕窝的质量要求标准，对鲜炖燕窝质量相关的感官和理化指标做出明确要求，将有效促进鲜炖燕窝品质的提升。

自小仙炖鲜炖燕窝成立以来，始终聚焦于持续为消费者提供高品质鲜炖燕窝产品。为保证鲜炖燕窝产品的稳定高品质，小仙炖进行系统性创新，在创新鲜炖燕窝品类的同时，通过品类创新驱动整个产业链革新，开启燕窝鲜炖时代。从产品打造、炖煮工艺、冷鲜运输等多个维度出发，以高标准提升自身产品及服务创新。

《鲜炖燕窝质量要求》团体标准与此前发布的《鲜炖燕窝良好生产规范》形成很好的互补，构建成为一个相对完整的标准体系，将从生产、质量规范上有助于鲜炖燕窝营养品质的提升，也将有效促进鲜炖燕窝行业创新和健康发展，从而推动食品行业的高质量发展。