夏日反季灌香肠为哪般？这是市场自发应对猪肉价格猛跌
灌香肠，从来就是一种调度猪肉的行为。以前没有冰箱，过年杀了年猪，肉吃不完，就只能灌香肠、熏腊肉，才能长期保存。如今，反季灌香肠，则成了一种市场自发的、应对蛛网模型对猪肉市场冲击的行为。
责任编辑：陈斌
以前没有冰箱，过年杀了年猪，肉吃不完，就只能灌香肠、熏腊肉，才能长期保存。
灌香肠、熏腊肉，是中国很多地区过春节的民俗，不过，最近反季节灌香肠生意火爆。四川资阳灌了20年香肠火腿的李伟最近每天从早上5点忙到晚上10点，一天最忙时要灌2000多斤香肠。猪肉店王师傅称，一天能卖掉六七吨猪肉，卖了十多年猪肉，这么多人在夏天灌香肠真是第一次见。其实不仅是四川，在7月份，重庆市民也开始反季节灌香肠、做火腿肠。
反季灌香肠的直接原因，是猪肉价格大降。以重庆为例，农贸市场及商超的猪肉价格都降到了10元时代，有的部位如宝肋肉、前后腿二刀肉价格都跌破了10元一斤，而三线肉、夹子肉价格也在10-12元左右。
肉便宜了，人们就会朴素地觉得灌香肠划算，需求就上去了。
最近两年，猪肉价格一直都在高位，最高达到了60元的历史最高价。2019年下半年，据
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网络编辑：梁淑怡 校对：胡晓
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