五千万人口粮，被扔进垃圾桶
中科院的一项调研显示，某大型城市中小学生人均粮食浪费量约为每餐130克，主食和蔬菜丢弃最多，食物浪费明显高于城市餐饮浪费的平均水平。“学生餐浪费从根子上还要靠食育教育解决”。
（本文首发于2020年8月20日《南方周末》）
责任编辑：曹海东
“半份菜”“小份菜”渐成流行趋势。图为贵州省仁怀市一饭店内的小碗菜品。
一夜之间，“浪费”成了高频词，甚至登上微博热搜。
2020年8月12日，先是央视痛批“大胃王吃播”，随后武汉餐饮协会带头，建议全市餐厅实行“N-1”点餐模式，10个人点9个菜。两天后，辽宁推出了“N-2”点餐倡议。长沙一家餐厅甚至推出奇招：顾客进店就餐前先称体重，再根据店家推荐的食物热量点餐。
倡议之外，西安一家餐馆直接将适量点餐纳入了服务员的月度考核。客人用餐结束，工作人员巡场，如发现餐桌有剩菜，则给予当桌服务员不同程度的考核扣分。
一切缘起于近日中央高层对餐饮浪费行为作出的重要指示，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围。《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，国内每年仅餐桌食物浪费量就高达1700万-1800万吨，相当于3000万-5000万人一年的食物量。
公众认同“节约粮食”的倡议，但却反对“跑偏”的举措。“点餐前先称体重、N-2点餐模式有越界之嫌。”8月16日深夜，人民日报发布微博，直指要摒弃花样文章、拒绝形式主义，科学治理。
值得注意的是，全国人大常委会法工委8月13日发布消息称，将成立专班开展制止餐饮浪费行为的立法工作，除了强化粮食生产、储存、消费等各环节管理，还特别强调建立制止餐饮浪费行为的“长效机制”。
“半份菜”成流行，价格也应“半价”？
南方周末记者梳理发现，截至8月18日，31个省份的餐饮、烹饪相关协会均已发出倡议，号召全行业行动，杜绝舌尖上的浪费。
广东省餐饮服务行业协会提出，周期性统计消费“剩菜指数”评估体系，类似于启动末位淘汰制，消耗量小的菜就不做了，以免浪费。向来以菜品精致著称的上海也
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网络编辑：周凡妮
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雨中开出明媚的阳光
及时下架那些不好吃的菜，科学调研很重要。