西海固最后一个贫困县：补贴贷款养牛，期货对冲风险
这不是一个简单的“买牛-喂牛-卖牛”的故事，而是极其复杂的系统工程，每一步都暗含风险。
回顾西吉的产业扶贫之路，珍珠鸡、蓝孔雀、斗鸡这些珍禽异兽层出不穷，如今却难觅踪迹。
“村民安土重迁，爱惜名声，逃贷很少见，过去与其说是银行不敢贷，不如说是村民不敢借。”
（本文首发于2020年5月21日《南方周末》）
发自：宁夏西吉
责任编辑：吴筱羽
西吉县下堡村村民马玉兰家的一头母牛(左)快要生产了。马玉兰自2013年起规模养殖肉牛，是村里的养牛大户。
2020年5月13日，宁夏西吉县今年第二场透雨，从凌晨下到中午。
午饭过后，震湖乡毛坪村的村民趁着土壤湿润，一齐上山播种。村里只剩圈中的牛，哞哞叫着。
2019年，毛坪村被列为养牛示范村，存栏肉牛从一百来头增至近千头。田里种的马铃薯，也换成了养牛用的青贮玉米。
西吉是西海固地区最后一个未“摘帽”的贫困县。2014年的精准识别中，该县贫困人口占到宁夏的20%，居全区之首，是一块“硬骨头”。
过去六年，这里的村庄通了自来水，修了水泥路，禀赋微调，为农民脱贫带来转机——多次试错之后，养牛是西吉县摸索出的脱贫法门。
2019年秋天，《中国青年报》刊发题为《表格里的扶贫牛》的报道，报道了西海固地区有群众套取养牛补贴的乱象。舆论担忧，西海固能否如期脱贫？
这不是一个简单的“买牛-喂牛-卖牛”的故事，而是极其复杂的系统工程——通过补贴、贷款解决养牛的本金，解决水源，推广良种牛和青贮饲养技术提高效益，借助保险、期货对冲风险，每一步都暗含风险。
西吉县是宁夏人口最多的县，有近五十万人，一头育肥牛的纯收入在三千到五千元不等，按照家庭人均收入4100元的当地脱贫标准，一年养殖50万头牛就能实现脱贫。
这个数字在2019年是40万头。
截至2019年底，西吉全县累计脱贫出列贫困村238个，减少农村贫困人口151241人，贫困发生率由2014年的34%下降到2019年的0.95%。
“人喝的水都不够，谁会去想喂牛？”
做了三十多年农村工作，西吉县农业局副局长马福学从没想过，畜牧业会成为县里最大的产业。
2019年之前，西吉的马铃薯产值常年居首，2018年达20亿元。与之作对比，当年西吉县的国民生产总值为64亿元。
2019年，西吉县肉牛总产值18.1亿元，首度超过马铃薯。提了多年“家家种草，户户养牛”，如今口号变为现实，但来得并不容易。
“连人喝的水都不够，谁会去想喂牛呢？”马福学说。
2017年之前，规模养牛在当地并不现实。那时没有自来水，只有少数富裕农户能通过打井开展养殖，贫困户没有条件，通常只养一两头耕牛。
下堡村的马玉兰是马福学说的“大户”。这个不识字的妇女，在当老师的丈夫支持下，自2013年起规模养殖肉牛。她花两万元打了口机井，把养殖规模从三十头逐步扩大到六七十头，成为
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网络编辑：周凡妮
