大米粥之争：学会就事论事多么重要
现代人的生活模式已发生很大改变，很少有人再需要大量碳水化合物为“面朝黄土背朝天，一颗汗珠摔八瓣”劳作提供血糖快速上升的能量模式了。因此，现代人的餐饮结构也需要随之改变；尤其是上海地区，传统上喝白米粥还喜欢加一两勺糖……真应该好好听听张医生的建议。
责任编辑：陈斌
现代人的生活模式已发生很大改变，很少有人再需要大量碳水化合物为“面朝黄土背朝天，一颗汗珠摔八瓣”劳作提供血糖快速上升的能量模式了。因此，现代人的餐饮结构也需要随之改变；尤其是上海地区，传统上喝白米粥还喜欢加一两勺糖……真应该好好听听张医生的建议。
日前，张文宏医生建议给青少年的餐饮要注重营养均衡，增加些牛奶、鸡蛋，同时建议不要给孩子喝粥，他所指的是白米粥，本人常年居住上海，熟悉东部地区民众生活习惯，理解他言有所指的意思，而非广州大米加瘦肉、鱼片或梭子蟹熬制的粥类。
此言一出，一些人纷纷指责医生不爱国、崇洋媚外、破坏传统文化，等等，还有人开始质疑张医生年薪很高，拿那么高年薪是否道德？是否爱国？
这一话题，涉及到几层思考：
其一：大米粥的营养结构问题。
不预设立场和偏见，而从科学与健康角度看，单纯的白米粥，在营养结构方面，确存在问题与不足。
白米粥的不足：大米的营养结构，碳水化合物77.6%、蛋白质6.7%、脂肪0.9%、粗纤维0.3%……还有少量氨基酸、维生素；单纯的大米粥营养结构单一。
仅米、面等粮食，难以维持人体长期健康；所以，食谱才要尽可能
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网络编辑：解树 校对：胡晓
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