禁食“野味”的黑白名单：什么动物可以吃？

（本系列均为南方周末、南方人物周刊原创，限时免费阅读中）

吉林长春，2020年2月，森林公安严打破坏野生动物资源犯罪，疫情期间刑拘21人，警方展示收缴的部分野生动物制品。（新华社/图）

（本文首发于2020年3月12日《南方周末》抗击新冠肺炎疫情特刊“疫线报道”）

一千多条水律蛇（学名滑鼠蛇）再过几天就要断粮了，“我这个急啊”，眼看着蛇都瘦下来，离死不远。

能否进入白名单，要看物种是否繁育技术成熟、健康风险可控、拥有大规模可持续繁育种群且无需从野外捕获野生个体。

“需要有法规界定，与野生动物在遗传上相隔多少代，可以算作是养殖的野生动物，比如在野外捡到一个鸟蛋，人工孵化了，算不算野生动物？吃了违法吗？”

对爱吃“野味”的人来说，按照法规和最新的政策，当下“什么动物能吃”是很复杂的问题。

老鼠、蝙蝠，曾经能吃，现在不能吃；

养殖的鳄鱼、娃娃鱼（大鲵），曾经能吃，现在也能吃；

养殖的鹌鹑、鸽子、兔子，现在不能吃，未来能吃；

养殖的蛇、石蛙，曾经能吃，现在不能吃，未来能不能吃，不好说。

新冠肺炎疫情暴发，尽管还没有明确证据指出，病毒的源头就是野生动物，但已被科研证实的是，SARS、H7N9禽流感、埃博拉等新发传染病，都和动物有关。公众纷纷指责吃野味的人，把病毒从餐桌带向世界。

不过，“野味”的定义尚不清晰，菜谱上“野味”并非都是狩猎自野外。长期以来，食用野生动物的人工养殖已经形成庞大的产业，涉及数百万人的生计，他们不想被“一刀切”叫停。

在野保界看来，社会大规模反思食用野生动物是难得的契机。他们希望借此规范漏洞重重的野生动物养殖产业，更重要的是，将对野生动物的观念从“利用”扭转为“保护”。

目前，修改野生动物保护法被列入全国人大常委会2020年立法工作计划，“保护派”与“养殖利用派”既有角逐，亦有共识。

哪些动物还能吃？

从昆虫到人类，自然界有上万种动物，国内外与动物相关的法律、公约，大都按照名录管理，例如世界自然保护联盟（IUCN）的“濒危物种红色名录”。

根据我国野生动物保护法，野生动物指的是列为国家、地方重点保护动物名录和“三有”名录（有重要生态、科学、社会价值）动物。这就导致了漏网之鱼——老鼠、蝙蝠不在上述名录之内，其食用几乎不受法律限制。而在名录之中的动物，也存在野外捕获的动物混入人工繁育的“洗白”问题。

2020年1月20日，钟南山称新冠肺炎存在人传人情况；之后，中科院院士、北京大学原校长许智宏等19名院士学者联名呼吁：杜绝野生动物非法食用和交易，建议紧急修订野保法；中科院院士、九三学社社员李景虹等也发出类似呼吁。

2月24日，全国人大常务委员会《关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》（以下简称《决定》）宣布，不只是保护动物和“三有”