生鲜电商“疫”外崛起

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万万没想到，疫情让这个行业拥有了突如其来的机会。”一位要求匿名的生鲜电商创始人向南方周末记者感叹。图为广州某小区物业在大门外设置的生鲜菜品取菜区。 （南方周末记者 冯飞/图）

（本文首发于2020年2月13日《南方周末》抗击新冠肺炎疫情特刊“疫线报道”）

大年初二，一位生鲜电商蔬菜采购员被派回了云南，公司给他的指令只有一个，“不惜成本，有多少买多少”。

骑手严子强心想这是个不错的赚钱机会，想把村里的老乡也喊出来工作。“可惜封村了，他想来都来不了。”

此次疫情改变的不止是生鲜电商，而是让整个零售业看到了一个触手可及的未来。

家住北京的陈凡，今年24岁，凭借打游戏练出的过人手速，第一次成为家中买菜的主力军。

受新冠肺炎疫情影响，从春节假期开始，陈凡一家几乎不再出门。他的父母第一次知道，原来网上也能买菜。与此同时，全国各地千千万万个陈凡一样的家庭，也都在这次疫情中，加入了抢菜大军。

一时之间，各大生鲜电商供不应求。像新鲜蔬菜、猪肉等热销商品，往往上架后秒光，要么售罄，要么就是骑手已约满。

陈凡已在连续多天的实战中总结出一套抢购攻略。重点是牢记各大生鲜电商的上新时间，“0点抢盒马鲜生，6点多抢Dmall，7点美团买菜，8点每日优鲜，9点永辉……”然后设置闹钟，只要能从床上爬起来，想买的基本都能买到。

虽然抢菜不是问题，但陈凡的体验是，生鲜电商的送货速度远不如平日，隔天送到是常态。而在生鲜电商过去的广告宣传中，大多强调的是“半小时到家”。

不过，这并没有影响全民抢购的热情。各大生鲜电商提供给南方周末记者的数据显示，春节期间原本是零售业淡季，但京东到家销售额同比增长约374%，叮咚买菜的用户量基本每天增长4万多，永辉到家日单量首破30万单，美团买菜北京地区的日销售量最高为节前的2—3倍……

大众从未像今天一样，对生鲜电商和外卖小哥充满了感激之情。而生鲜电商这门生意，也意外地迎来了春天。

“一物死，一物生。”知名财经评论人格隆在其微博写道。

击穿行业供给

大部分生鲜电商本就有“春节不打烊”计划，但它们显然还是低估了这个与众不同的春节。

每日优鲜交付中台负责人王飞向南方周末记者表示，由于公司核心管理层都经历过2003年抗击SARS的全过程，所以平台较早就有了预判，今年春节比去年同期新增了20%的储备仓。

只是没想到，新增的储备很快就不够用了。自疫情防控开始，每日优鲜每天的蔬菜出货量从500吨涨至1000吨，平均每天有10