喝酒脸红的东亚人更易痴呆

如果你属于这种喝酒容易脸红的人，喝酒时最好不要硬撑。 （资料图/图）

（本文首发于2019年12月26日《南方周末》）

东亚人普遍携带的某种突变基因使他们在喝酒后比欧洲人更容易脸红，且易于发生急性酒精中毒，而最新研究表明，这些人也更易于罹患阿尔茨海默病。

马上就要到新年了，亲戚朋友聚会，免不了喝上几杯。各人酒量不尽相同，有些人喝白酒八两一斤面不改色，有些人喝一小杯啤酒就会脸红，被戏称为“保护色”。不过如果你属于这种喝酒容易脸红的人，喝酒时最好不要硬撑，小心比你的酒友们更容易老年痴呆。2019年12月12日，美国斯坦福大学医学院发布的一项最新研究表明，喝酒脸红主要是体内缺乏分解乙醇代谢产物乙醛的酶类所导致，缺乏这种酶的东亚人（中国人、日本人和韩国人）多达5.6 亿，而且这些人更容易罹患阿尔茨海默病。

基因突变导致喝酒脸红

人们饮酒后，肝脏是乙醇代谢的主要器官。正常情况下，在乙醇脱氢酶作用下，肝细胞会将乙醇转变成乙醛，乙醛再在乙醛脱氢酶2 的催化下，转化成乙酸，乙酸进而在另外两种酶的催化下合成乙酰辅酶A，后者可以在肝细胞线粒体中合成细胞所需的能量。乙醛脱氢酶2 是体内乙醇代谢途径的第二种关键酶，具有两种同工酶，一种是主要在细胞质活动的胞质型，另一种是进入线粒体发挥功能的线粒体型。一旦发生基因突变，造成乙醛脱氢酶2的第487 个氨基酸由谷氨酸变成赖氨酸，细胞将不能正常合成线粒体型乙醛脱氢酶2，而乙醛脱氢酶2 需要由四个单体组装成四聚体才能发挥催化功能，任何一个单体发生上述突变，其生物活性都会大打折扣，甚至完全丧失活性，直接后果就是导致乙醛在细胞中不断积累。由于乙醛是乙醇代谢的有毒产物，