二十年申报超两千，从家珍到国宝

（农健/图）

（本文首发于2019年10月10日《南方周末》）

编者按：

2009年10月8日，这份报纸拿出一张纸，放眼这个星球，记录并推动国家的绿色进程，更重要的是，关切每一个人赖以生存的阳光、水和空气，因为它们是一切崇高价值的基础。

十年，不“纸”如此。我们刊发了两千多篇报道，它们是“一绿”的千篇，是至真的“健言”，见证着环境、健康、城市、能源等领域的变与不变。

10，是圆满，是丰收的喜悦。稻浪翻滚、蟹虾肥美、瓜果飘香，这是一方水土的结晶，是美丽家乡的名片。拨开味蕾的快感，你可曾想过，上千种国字号“土特产”如何层层选秀，从家珍走向国宝？真货卖不出、买不到，怎样破解“李鬼急煞李逵”的难题？

10，是起点，是全新的记录。2019年10月10日，我们推出南周绿色10周年专题报道之“舌尖上的土特产”，和你一起寻找答案。

两千余种国字号“土特产”的选拔过程堪比选秀，竞争的激烈程度甚至不亚于选秀，一些城市和地区的命运也由此发生改变。

真正有名气的地理标志产品不足10%。“很多地方政府把地标产品的数量当做政绩，申报下来就完了，并没有好好开发利用、打造品牌。”

未来对地理标志产品的审查将更加严格，“产品达不到要求就驳回，材料不完整、不充分就发回补正，提高质量比追求数量更重要。”

在中国，一个普通家庭也能在餐桌上吃出一幅王者“地图”。

主菜是“蟹中之王”的阳澄湖大闸蟹、号称“中华第一鸡”的山东德州扒鸡，配上有“帝王粮”之称的五常大米，再来点儿曾被列为贡品的绍兴黄酒，光听江湖名号就倍显尊贵。

贵州茅台、烟台苹果、金华火腿、潜江龙虾……几千种以“地名+产品名”为标签的土特产不断走俏，代表着一方水土的味觉记忆，甚至成了乡土名片。它们大多与饮食有关，满满舌尖上的味道。

美食达人可能只知道吃的是土特产，不知道吃的其实是高大上的“国家地理标志产品”。通俗来说，这是一种具有品质特征的“产地标记”。1999年8月17日，原国家质量技术监督局发布第一部专门的部门规章——《原产地域产品保护规定》，在我国初步确立地理标志产品保护制度，意在使国字号“土特产”成为提升经济发展质量的“金钥匙”和国际市场的“绿色通行证”。

二十年来，独特的品质和相对稀少的产量让地理标志产品成了市场的“香饽饽”。网红经济的年代，地理标志产品代表的是品质，是一种“格调”。“你想吃苹果，街上有很多选择。但如果某一种苹果口味独特，甚至能激发你的文化或价值认同，你就会愿意花高价购买。”国家知识产权局保护司司长张志成在接受南方周末记者专访时说。

鲜为人知的是，两千余种国字号“土特产”的选拔过程堪比选秀，竞争的激烈程度甚至不亚于选秀，一些城市和地区的命运也由此发生