一瓶黄酒的奥运之旅
卫生要求超过国际上最严格的日本标准，生产过程被监管机关全程录像与监控，运输过程卫星定位系统全程跟踪、人不离车……
责任编辑：傅剑锋 实习生 余芊
卫生要求超过国际上最严格的日本标准，生产过程被监管机关全程录像与监控，运输过程卫星定位系统全程跟踪、人不离车……
奥运场馆旁的餐馆里，一个包子，一盘豆芽菜，一斤猪肉，或者一瓶酒是如何出炉的？
南方周末试图通过还原一瓶特供黄酒的奥运之旅，来揭示万无一失的食品“安保”措施。
苛刻的技术指标“这是次异乎寻常的酿造过程，我们几乎出动了厂内所有的国家级品酒师。”浙江绍兴某品牌酒业公司厂长孟中法说。“亏本是肯定的，”孟中法说，“光是为生产前做准备，就停产了2天。”但他所在乎的是日后可以带来的商业价值。
奥运特供酒的生产程序比以往的顶级黄酒还要严格，“原料验收资料齐全，现场审核，设备状况，环境状况，人员健康和政审，都要道道把关”。
增加的程序首先体现在原材料的选取上。在以往，只需一般的理化、卫生和感官指标，但这次的检测项目，超出了国际上要求最严格的
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