奥运食品的“安保战”

任何一个食品安全的细节都不会被忽略，任何一点卫生瑕疵都不能被容忍……奥运食品安保战，像一场高效的战争，曾经“九龙治水”式的食品管理，现在被拧成了一股绳。

这样的食品标准不仅让运动员，也让普通北京市民受益。而这一切的关键，在于任何一个环节出问题都有对企业与监管者明确的责任追究……

比起空气质量，食品安全是个毫不轻松的话题。

日本泳坛“蛙王”北岛康介称赞奥运村里的食物，尤其是米饭，他说，“我在很多运动员居住区呆过，这里的食物是最好吃的。”他还直接拧开水龙头接水漱口。

不放过“从田间到餐桌”的任何细节

市民享受的食品安全标准与奥运食品安全标准一致

面向非注册记者的“国际新闻中心”组织的第一次集体采访活动，就去了位于石景山区的“北京奥运食品安全监控中心”，里面的实验室中有各类高端仪器，仅需5分钟就能完成以前需要40分钟才能完成的苏丹红样本定性定量检测。

除了固定的实验室外，参观者还看到门口停放的一辆大金龙客车，它被改造成“食品安全移动实验室”，据称是世界首创，里面的设备，让外国记者啧啧称赞。

北京市食品安全协调办公室发言人唐云华表示，奥运食品标准严于国际标准。北京市已经发布实施了15个奥运食品安全地方标准。

7月31日，政府组织中外记者到北京延庆的一处奥运蔬菜基地参观，这里平均海拔500米，阳光充足，3年前投入建设，为奥运生产26种有机蔬菜。

相对于目前市面上普遍的无公害蔬菜和绿色蔬菜，有机蔬菜要求最为严格，浇灌用水全部取自地下150米深处，无污染，连雨水都要设防，不能使用任何化肥农药，除了使用防虫网外，还特别引进赤眼蜂等害虫天敌。

类似的基地，北京有24个，加上周边省市的5个，主要满足奥运核心区域的需要。

北京某食品公司，为涉奥宾馆提供猪肉。该公司副总经理宋向伟保证，他们的奥运猪肉是“百里挑一”：奥组委订单预计不到100吨，而他们养了35000头猪，供应量能达到2300多吨。

包括工厂的加工环节，则必须有人员现场监督，屠宰厂也不例外。宋向伟说，各个食品监管部门均派人进驻，“食宿都在厂里&