盐的危险：饮食习惯与中国人的最大死因
全球有1/3的人口盐摄入量超标，中国人吃盐尤其厉害。如果中国人每天减少6克盐的摄入，则每年可以避免36万人因心脑血管病死亡，全国高血压的患者数可减少3000万人。目前中国有1100万脑卒中患者，如果不在吃盐上加以控制，到2030年脑卒中病人会达到3100万。
责任编辑：朱力远
全球有1/3的人口盐摄入量超标，中国人吃盐尤其厉害。如果中国人每天减少6克盐的摄入，则每年可以避免36万人因心脑血管病死亡，全国高血压的患者数可减少3000万人。目前中国有1100万脑卒中患者，如果不在吃盐上加以控制，到2030年脑卒中病人会达到3100万。
吃盐过多会导致心血管病甚至死亡，这个观念在发达国家正慢慢深入人心。原因在于，世界卫生组织（WHO）早就提出了每人每日食盐摄入量的推荐值，不要超过5克。
刚刚发表在《英国医学杂志》（BMJ）上的一篇文章称，尽管盐摄入过多可能导致心血管事件及死亡风险升高，但高钾及中度钠摄入（3-5克/天）人群死亡和心血管事件风险最低。这个结论是通过对103570人、平均随访8.2年得出的，参与者平均日钠钾排泄量分别为4.93克和2.12克，只有0.002%的人日常饮食的钠钾摄入量符合WHO标准。
高钾及中度钠摄入（3-5克/天）者的死亡和心血管事件风险最低，这个结论与WHO的盐摄入量推荐值有一定的差异。盐与钠的概念是不一样的，1克食盐等于400毫克钠，因此WHO的推荐值盐5克，相当于2克钠。如果是5克钠，则换算为食盐是12.5克。美国心脏学会（AHA）的推荐值是盐3.75克（钠1.5克），《中国居民膳食指南2016》推荐的成人每天食盐摄入量不超6克（钠2.4克）。
BMJ上发表的这篇文章会不会造成混乱，目前尚难判断，但是这个
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网络编辑：梁淑怡 校对:星歌
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