王刚　一个美食博主的笨拙走红

一个传统厨师在互联网时代能做什么？王刚的走红抛出一种可能：掀起一场美食教程硬核风潮

不少人拿王刚和日食记等美食教程博主作对比，尝试对这个“横冲直撞”转变小资风美食教程的硬核博主进行精密分析，以便为后来者提供可复制的模式。流行的说法是：王刚的视频里猫猫狗狗和好看的滤镜不见了，大火烧旺的滋啦声和最寻常的锅碗瓢盆取而代之。

3月4日，美食博主王刚发布了一条“红烧娃娃鱼”教学视频，引来部分网友的指责。3月5日，王刚发布道歉视频，称“分享娃娃鱼做法存在失误，希望得到大家谅解”。网友间的讨论并未因此停止。接受采访时，王刚的反应非常平静，“我没有做错什么。对于不能接受人工养殖的娃娃鱼作为食材的网友，我只能说他们太孤陋寡闻了。”

他提到好朋友华农兄弟和竹鼠的故事。“在华农兄弟之前，我和绝大部分人一样，不知道竹鼠像牛羊一样是可以吃的，甚至不知道竹鼠的存在。”王刚坦言，这次更新人工养殖娃娃鱼的烹饪视频是受到华农兄弟的启发，“厨师除了告诉大家怎么做菜才好吃，也可以告诉大家有哪些食材可以吃。”

“10W+不是爆款，300W+才是爆款。”

去年10月，西瓜视频在北京举办美食博主沙龙，王刚穿着白T恤黑外套，一只手别在身后，站得笔直，看起来像个胸有成竹的企业家在分享交流。

“10W+不是爆款，我觉得300W+才是爆款。”语出，原本嘈杂的现场安静下来，台下几十个美食博主将注意力重新投射到这个矮小精瘦的年轻人身上。

彼时他做了一年半时间的美食自媒体，美食教程累计播放超过5亿次，在国内积累了一千多万粉丝，同