冰人奥兹的最后一餐

冰人奥兹的艺术复原图。（National Geographic丨Robert Clark/图）

（本文首发于2018年8月16日《南方周末》）

原始人的食物可能并非仅限于打猎得来的肉类和采集的野果。早在旧石器时代，他们的食谱就比现代人想象的丰富。

“才摘下来的茄子把皮籖了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，都切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用现炒的鸡肉一拌就是。”《红楼梦》里一道茄鲞的描述，“收获”了多少人的口水。因此有人说，人类的进化史，往往与饮食的进化史相依相伴。

人类远古时代祖先的烹饪技术肯定无法与大观园技艺高超的厨子相比拼，但考古学的研究表明，人类的祖先在很早之前似乎就晓得因地制宜的饮食法则。而早在旧石器时代，原始人的食物可能并非仅限于打猎得来的肉类和采集的野果，他们的食谱可能比现代人想象的更为丰富。

食，可能并不仅是为了果腹。

“冰人”的胃

1991年9月，两名德国徒步旅行者在阿尔卑斯山脉的冰川中发现了后来被认定为是最古老的自然保存的冰木乃伊，他被称为“奥兹”或“冰人”。科学家们利用高科技、非侵入性诊断和基因组测序来研究他神秘的过去。目前这些努力已经可以确定，“冰人”在45岁左右死亡，身高约1.60米，重50公斤。而为了研究他的饮食习惯，科学家试图解剖“冰人”的胃，但令人不解的是，他的胃却不在它应该呆的地方。这个错位的器官让研究人员困惑了约20年。2009年，研究人员终于揭开