烤肉奖金
新疆有一句谚语：一个人的家乡，在他的胃里。
责任编辑：朱又可
新疆喀什市的羊肉摊（资料图）。
新疆有一句谚语：一个人的家乡，在他的胃里。
说的是羊肉。
新疆人自小吃羊肉，味觉留下深刻记忆，以后不论走到哪里，念念不忘的仍是羊肉。羊肉以做成烤羊肉串为多，有一句话说，如果把烤羊肉串在新疆排第二，便没有什么能排第一，可见新疆人是多么喜欢烤羊肉串。
烤羊肉串的诱人处有二，其一为看，其二为吃。我吃烤羊肉串有一个习惯，必先站在烤肉摊旁，看羊肉被慢慢烤得冒出油，辣椒面由红变亮，孜然由鲜绿变得脆黄。看过这个过程，烟火味引起的食欲便陡然涌至舌尖，恨不得马上把烤羊肉串抓到手里。
至于吃，则是手持钎子，咬住羊肉顺钎子撸下来，便咀嚼出脆嫩香辣的滋味。羊肉串上的肉块一般都不大，大多数人吃第一串，来不及细品便已吃完，问他味道如何，只能等他再吃一串才能说出感受。
烤肉摊一般由一个槽子、三个小铁盒和一个盆子组成。槽子专用于烧火，三个小铁盒分别装精盐、孜然和辣椒面，盆子里装切好的羊肉，或串好待烤的羊肉串。羊肉已
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网络编辑：邵小乔
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