一时一味和菓子

造型多样、口味各异的和菓子从内而外散发着诱人的魅力。（资料图/图）

每每步行在日本景区的门前小道或市中心热闹的商业街上，除了沿路风光，最诱人的当数老店中陈列的和菓子。

和菓子即日式点心。各地的制菓师将本土文化融入其中，设计出不同造型、不同口味的和菓子。无论是娇羞地藏在叶间的柏饼、晶透如水晶的羊羹，还是被雕刻成圆滚滚小兔子形状的团子，每一种菓子似乎都展露着不同的表情，挑逗着人的食欲与视觉神经。根据保存期限，可分为生菓子、半生菓子、干菓子三种；根据制法，又可分为烤物、炼物、蒸物、炸物等。

神圣起源

菓子粉嫩的樱色取自象征着大和魂的樱花。（资料图/图）

古时候，日本人以稻、粟、稗为主食，并通过狩猎、捕鱼获取肉类填腹。野生的果实或水果，则作零食，统一称为“菓子”。与饱腹的主食相比，甘甜多汁，颜色丰富又极具野趣的菓子对日本人来说，是一种愉悦身心的食物。由于古代缺乏调味料，芳香的菓子被人们视作自然特别的惠赠。在日本最古老的和歌总集——《万叶集》中，就有多首与菓子相关的和歌，包括桃子、柿子、梨、李子、枇杷、栗子等等。

据《古事记》记载，垂仁天皇罹患重病，听说常世国无时间流转，是永恒不变的理想世界，便命令田道间守前往该地，寻找长生不老的灵丹妙药。经过10年的探寻，田道间守将非时香菓，即今日的橘子带回。尽管天皇已逝，田道间守仍将橘子供于天皇墓前。橘子从此被灌上不老不死的仙药之名，备受追捧。

本愿寺中，僧侣准备茶会的图片（资料图/图）

歌人大伴家持还特意根据这一历史事件作和歌：“悦目犹璀璨，郁勃保常绿。为此自从神代起，辄称常绿香果树。”咏叹橘子树四季常青，繁荣永久。

或是受此影响，在天皇居住的京都御所中，通往紫宸殿的道路左侧种植着象征大和魂的樱花，