免费“雨花斋”：六年七百家，供餐千万份

几乎每天上午10点半，番禺雨花斋门口就开始排起长队，等待二十分钟之后开始享用全素的免费午餐。（甘甜甜/图）

（本文首发于2017年11月23日《南方周末》，原标题为《“雨花斋”：一个素食免费餐厅的成长奇迹 六年七百家，供餐千万份》）

“民间公益慈善潜力巨大，社会的自主行动空间开始激活。”

“每一个人的内心中都有善的成分，遇到合适的条件就会萌发出来。一种模式具有感染力，就可以抓住人心，快速传播。”

开一家免费餐厅，能维持多久？

起初，梁洪瀚的答案是三个月。而如今，时间走过三个年头，在广州市番禺区西城路，他带领的义工团队运营一家名为“雨花斋”的免费餐厅已超过三年。

过去六年，像番禺雨花斋这样提供免费素食午餐的“雨花斋”餐厅，全国已开有逾七百家，供餐数千万份。而每家店之间并没有组织关系，没有经济控制、没有规章制度，完全凭着各地爱心人士自发建立、勉力维持。

在这样一种松散的组织形式下，雨花斋的规模奇迹是如何实现的？

老城区的免费餐厅

2017年11月11日，梁洪瀚在微信朋友圈发布了一则招工启事，作为现任店长，为番禺雨花斋招募义工。

三年前的8月份，本职工作为英语培训教师的梁洪瀚在网络上看到雨花斋的消息，为其免费午餐的模式感到惊讶和好奇。梁与五个热心公益的朋友一同驱车至中山市，探访当地的雨花斋餐厅。回来后，他们各自捐出餐具、粮油、桌椅、空调，筹集了一笔资金，共同发起了广州首家雨花斋公益素食餐厅——番禺雨花斋。

2014年11月，番禺雨花斋正式面向大众开放。起初来用餐的多是邻里、周边商铺的人。半年后，人渐渐多起来，如今每天前来番禺雨花斋用餐的人数稳定在三百到四百人。

附近小区的保安、环卫工人、流浪汉、残障人士都是这里的常客。更多的则是老人。据梁洪瀚观察，八成以上的食客都是老人，其中十人左右年至耄耋。这与他当初为餐厅选址的考虑相契合，“以老人家为主，靠近老城区，对老人家方便”。番禺雨花斋所处的市桥街道，附近有十多个房龄超过二十年的老社区。

除了住在附近的老人，也有一些老人每天乘公交车过来。番禺雨花斋的义工郑敏曾开车到离店较远的地方，遇见常来用餐的老人提着菜回家，“我才知道，哇，那些老人那么远来吃一顿午饭”。郑敏发现，真正长期来用餐的大多是独居的老人，“现在的老人家都是很孤独的，他们来这里可以聚在一起聊一聊”。

和来用餐的人一样，番禺雨花斋的工作人员也是身份各异，有放暑假的大学