“山和山不相遇，人和人要相逢” 国酒茅台走进德国汇聚两种工匠精神

德国曾被戏称是“躺在啤酒桶上的民族”。

酒，是传递快乐、承载情感、构建友谊的桥梁；当德国遇上中国茅台，两个各具匠心的民族越洋握手。

“请你记住，这是你在媒体上看到的尼克松、施罗德喝过的酒；它是多么醇厚芳香，会使你心情奔放乐而忘返；它又是多么刚强有力，也会使你情绪高昂忘记忧伤。”1972年10月，联邦德国外长谢尔率队访华，先遣组的一名外交官兴奋地写下一首诗，并打印多份，一一贴在所有德国客人房间里的茅台酒瓶上。

“山和山不相遇，人和人要相逢”

一瓶茅台酒，见证中德建交走过45年。

二战后，中国同联邦德国分属两大阵营，仅有一些民间贸易往来，没有官方接触。直到1970年代初，随着中美关系大门的打开和中国在联合国合法席位的恢复，中德关系正常化迎来契机。

“1972年，中国同德国正式建交，两国关系开启新篇章，茅台酒也开始它的德国之旅。”茅台集团董事长袁仁国介绍说。

当时，联邦德国外交委员会主席施罗德先生在访华期间，曾在品尝茅台酒时对之赞不绝口，称之为“醇香的好酒”。同年，德方外交部代表谢尔先生、史塔登先生等人也陆续访华，每次访问结束必然带上几瓶茅台归国。

随着中国的崛起，具有物质和文化双重属性的茅台酒频现世界舞台，茅台酒已是外交场上不可或缺的催化剂。

正是借助施罗德先生访华契机，茅台酒无意间正式进入德国。那次访问后，三十多家德国媒体对茅台酒进行报道，甚至很多不会喝酒的德国人到中国饭馆吃饭，也要求尝一尝“尼克松、施罗德喝过的中国酒”。

“德国朋友说，茅台酒千万不能喝得太快太多，以防止头重脚轻出洋相。”在德国一家医学研究机构工作多年的华人杨开红说，“但他们仍愿意喝点茅台酒。”

“山和山不相遇，人和人要相逢。”2016年12月，袁仁国在题为《与德国干杯——在中国茅台“一带一路”行汉堡推介会上的讲话》中引述德国谚语，表达茅台与德国再次相遇后的喜悦之情。

2017年7月，茅台集团董事长袁仁国应邀在德国汉堡G20峰会期间德中合作论坛上发表主题演讲，再次引来阵阵掌声。

“顽固”的手工技艺

这是丝绸之路经济带上，两种匠心的相遇。

德国企业以严谨、高效的治理模式在全球市场闻名遐迩，德国人所秉持的认真、专注、求真、慢工出细活的工匠追求，造就了其产品耐用、可靠、安全、精准的口碑。

稍早前的一项统计显示，截至2013年，德国寿命超过两百年的企业有837家，仅次于日本，位列全球第二位。

茅台酒的历史更为久远。据《史记》记载，公元前135年，茅台古镇一带就生产出令汉武帝大赞“甘美之”的枸酱酒，这正是茅台酒的前身。

“作为东方文化的神秘载体，茅台酒是中国酿酒文化中的一个奇迹。与德国啤酒在酿造过程中刻度分明、程序严谨、重视精准可量化进程的西方工业模式不同。”袁仁国介绍说。

端午踩曲、重阳投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒勾兑，存放五年后出厂等传统工艺，让整个酿酒过程与本土气候、环境、人文高度融合，充满神奇的东方气息。

据统计，一瓶茅台酒从发酵到出厂，至少历经5年、30道工序、165个工艺环节。

“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒”，这是茅台经过长期积淀与实践形成的质量观，其核心是对工匠精神的推崇。

“滑，可以取酒了。”茅台集团老酒工欧荣之笑着说，“我不喜欢按浓度计，那是别的酒厂用的家伙。”

滑或涩，代表着酒精不同的浓度。当周围的小酒厂早已使用先进的仪器设备时，茅台集团的老酒工还是坚持靠经验来生产，对手工技艺的坚守到了“顽固”的程度。

“茅台‘精益求精、精耕细作、精雕细琢’的工匠精神，蕴含了中国传统文化的神秘与质朴。”袁仁国表示。