蝇蛆：抗生素残留的清道夫

研究人员在新型蝇蛆养殖场观看蝇蛆的生长。他们期待蝇蛆在废弃物生物转化与降解的同时，获得数量可观的蝇蛆蛋白与有机肥。（南方周末资料图/图）

科学家早已发现蝇蛆能够降解环境废弃物，是优质蛋白质的来源。最近浙江大学张志剑副教授领导的团队进一步发现，蝇蛆肠道微生物还能够降解动物粪便中的抗生素及耐药基因。这一发现为解决中国饲养业中突出的环境问题提供了新思路。

这是一项有味道的科学进展。

“夏须瓮盛泥封，勿令蝇蛆。”北魏时期，贾思勰在介绍农业技术的《齐民要术》中提到，夏天要用泥土封口的容器存放农作物，以免生蛆。这可能是对“蛆”的最早记载。

蛆是苍蝇的幼虫，自古以来，我们就把它视为污秽之物，避而远之。上世纪六十年代以来，生态与环境科学家发现了蝇蛆不仅能降解环境废弃物，还是优质蛋白质的来源，便开始利用它来处理动物养殖的粪便。

最近，浙江大学环境与资源学院副教授张志剑带领团队进一步发现，蝇蛆肠道微生物能够降解动物粪便中的抗生素及耐药基因。业内人士指出，蝇蛆的这一新功能将会对解决中国饲养业的突出环境问题提供新思路。

嗜腐性的“分解者”

2011年前后，浙江德清县新安镇的生猪养殖场规模越做越大，猪粪的处理成为当地农民最大的困扰。当时，3万多头生猪每天要产生粪便30多吨，已经成为当地最大的污染源。最终，在张志剑的帮助下，村民郑建国通过养殖以粪便为食的蝇蛆，解决了猪粪处理的问题。

这是张志剑团队研发的“新一代蝇蛆生物转化技术工程”的一次实践。

此次项目的成功，离不开人们对蝇蛆习性的科学认识。从生态学上讲，家蝇及其幼虫均属“双翅目（Musca domestica）”，在地球生态系统中扮演着“分解者”的角色。多年来，正是利用这一特殊的天然属性，科学家们将蝇蛆驯化成一种昆虫与环境微生物协同作用的新型生物反应器。

事实上，一开始，研究蝇蛆的科学家们并不具备生态学的观点，只是单纯地追求蝇蛆身上优质的蛋白质。长久以来，生产蛋白质一直是科学家们对蝇蛆关注的重点。特别在蛋白质饲料全球短缺的今天，联合国粮农组织（FAO）也倡议，开展可食用昆虫为主的“微家畜农场”研发与应用，实现“虫粉